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部编版： 必修1
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  • 1． 化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（   ）
    A: 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
    B: 馒头越嚼越甜
    C: 油脂经水解可变成葡萄糖
    D: 土豆中的淀粉经水解可变成酒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 2． 糖类与我们的日常生活息息相关．关于糖类物质的说法正确的是（   ）
    A: 糖类均有甜味
    B: 淀粉和纤维素均不是糖类
    C: 糖类均不可水解
    D: 糖类都含有C，H和O元素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 3． 某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成．下列说法正确的是（   ）
    A: 该糕点不含糖类物质
    B: 淀粉与葡萄糖互为同分异构体
    C: 淀粉、油脂和蛋白质都能水解
    D: 淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 4． 油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能．但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等．下列食品中富含油脂的是（   ）
    A: 苹果
    B: 大米
    C: 白菜
    D: 花生
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 5． 下列物质属于人体所需的糖类物质的是（   ）
    A: 淀粉
    B: 蛋白质
    C: 味精
    D: 食用油
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 6． 保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．

    ①人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量．从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填选项字母）．

    A．单质 B．原子 C．元素 D．离子

    ②被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），

    ③由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是（填字母）．

    A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油

    C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

    ④碳酸氢钠是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年江苏省连云港市灌云县高二上学期期中化学试卷
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  • 7． 下列关于天然物质水解的叙述正确的是（   ）
    A: 油脂的水解反应都是皂化反应
    B: 油脂的水解可得到甘油
    C: 蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
    D: 淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年山西省朔州市右玉一中高二下学期月考化学试卷（3月份）
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  • 8． 下列关于营养物质的说法正确的是（   ）
    A: 油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
    B: 1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖
    C: 淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜
    D: 鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省邯郸市大名一中高二下学期第一次月考化学试卷
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  • 9． 化学与科学、技术、社会、环境密切相关．下列有关说法中正确的是（   ）
    A: 明矾[KAl（SO4）2•12H2O]在水中能形成Al（OH）3胶体，可用作净水剂
    B: 变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了酯化反应
    C: 浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于新鲜的水果箱内是为了催熟水果
    D: 海水淡化可以解决淡水危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年山东省枣庄市滕州市高三上学期期中化学试卷（五）
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  • 10． 下列物质中能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀的是（   ）
    A: 乙醇
    B: 乙酸
    C: 乙酸乙酯
    D: 葡萄糖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年四川省成都外国语学校高一下学期期末化学试卷（文科）
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