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部编版： 必修1
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  • 1． 下列是某快餐店推出的几组午餐食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（　　）
    A: 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果
    B: 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋
    C: 红烧牛肉、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐
    D: 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 2． 为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养物质的是（　　）
    A: 葡萄糖
    B: 乙醇
    C: 水
    D: 芝麻油
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 3． 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（　　）
    A: 消去反应
    B: 水解反应
    C: 取代反应
    D: 聚合反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 4． 下列物质：HCHO（甲醛）、MgSO4、NH4Cl、Hg（NO3）2中，能使蛋白质变性的是（　　）
    A: 甲醛
    B: MgSO4
    C: NH4Cl
    D: Hg（NO3）2
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 5． 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）
    A: 洗菜：要先洗后切
    B: 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C: 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D: 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 6． 下列说法不正确的是（　　）
    A: 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
    B: 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的
    C: 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    D: 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 7． 下列同学饮食习惯科学的是（　　）
    A: 多吃肉，少吃蔬菜水果
    B: 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡
    C: 为防止变胖，炒菜时不放油
    D: 多饮用纯净水，少饮用矿泉水
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 8． 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　）
    A:
    B:
    C:
    D:
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省汕头市澄海中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 9． 下列过程能使蛋白质变性的是（　　）
    A: 蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质
    B: 蛋白质用福尔马林浸泡
    C: 蛋白质中加Pb（Ac）2后析出蛋白质固体
    D: 蛋白质中遇X光后
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省广州市执信中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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  • 10． 下列说法正确的是（　　）
    A: 氢氧化钠可用食物调整碱性的添加剂
    B: 棉、麻完全燃烧可以生成CO2和H2O
    C: 脂肪在一定条件下都能发生水解反应
    D: 汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳氢化合物
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省广州市执信中学2016-2017学年高二上学期化学期中考试试卷（文科）
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