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部编版：必修1

题型	全部单选题多选题判断题填空题解答题实验探究题
难度	全部简单中等困难
年份	全部 2022 2021 2020 2019 2018 更早

1．已知： $\text{[math]}$ 发生水解反应的机理如图，下列叙述正确的是（）

A:
B:
C:
D:

难度：中等题型:常考题来源：湖北省新高考联考协作体2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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2．某化学兴趣小组做了淀粉水解及产物检验的实验，步骤如下：

步骤1：取1mL淀粉溶液，加入2mL10%稀硫酸，加热煮沸。

步骤2：向步骤1所得溶液中加入10% $\text{[math]}$ 溶液调节pH至碱性。

步骤3：在另一支试管中加入2mL10% $\text{[math]}$ 溶液滴入5滴5% $\text{[math]}$ 溶液，振荡，制得新制的 $\text{[math]}$ 。

步骤4：向步骤2所得溶液中加入少量新制备的 $\text{[math]}$ ，加热3~5min，观察到生成砖红色沉淀。

回答下列问题

要想证明淀粉溶液没有水解完全，只需在步骤1所得溶液中加入，观察到的现象时，即可证明。

步骤4发生反应的化学方程式是。

新制的 $\text{[math]}$ 里含有 $\text{[math]}$ （四羟基合铜离子），该离子的配体是， $\text{[math]}$ 的配位数是。

步骤4所得的砖红色沉淀的晶胞如图所示，其中e是（填离子符号），假设该晶胞的边长为 $\text{[math]}$ ，该晶体的密度为 $\text{[math]}$ （用含a的代数式表示， $\text{[math]}$ 为阿伏加德罗常数的值）。

难度：中等题型:常考题来源：湖北省黄冈市2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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3．下列关于生物分子的说法正确的是（）

A: 糖、蛋白质都能发生水解反应

B: 蔗糖和麦芽糖的化学式相同，互为同分异构体

C: 蛋白质的三级结构与肽键的形成有关

D: 核糖和核酸都是高分子

难度：中等题型:常考题来源：湖北省黄冈市2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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4．下列实验操作、现象及结论都正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	向两份蛋白质溶液中分别加入甲醛和（NH₄）₂SO₄饱和溶液	均有白色沉淀	蛋白质均发生了变性
B	向甲酸中加入银氨溶液，水浴加热	有光亮的银镜产生	银氨溶液也能被羧基还原
C	向苯酚钠溶液中滴加乙酸溶液	溶液变浑浊	相同条件下，乙酸的酸性比苯酚强
D	用酒精灯灼烧某有机物	有刺激性气味气体产生	该有机物是蛋白质

A: A

B: B

C: C

D: D

难度：中等题型:常考题来源：湖北省黄冈市2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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5．下列有关物质水解的说法不正确的是（）

A: 蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B: 淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C: 纤维素可在人体内水解成葡萄糖

D: 油脂水解产物之一是甘油

难度：中等题型:常考题来源：新疆塔县2020-2021学年高一下学期化学期末考试试卷

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6．关于糖类、油脂、蛋白质的叙述中，正确的是（）

A: 油脂和纤维素均属于天然高分子

B: 葡萄糖、蔗糖和蛋白质均能发生水解反应

C: 在加热条件下葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应

D:

难度：中等题型:常考题来源：天津市东丽区2020-2021学年高一下学期化学期末考试试卷

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7．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列关于这三类有机物说法正确的是（）

A:

B: 可利用灼烧的方法鉴别蚕丝和纤维素

C: 均属于天然有机高分子

D: 工业制备肥皂利用了油脂在酸性条件下的水解反应

难度：中等题型:常考题来源：江苏省南通市2020-2021学年高一下学期化学期末考试试卷

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8．下列说法正确的是（）

A: 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

B: 蛋白质在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖

C: 乙二醇的水溶液凝固点很低，可作汽车发动机的抗冻剂

D: 氨基酸以两性离子的形态存在时，在水中溶解度最大

难度：中等题型:常考题来源：浙江省湖州市2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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9．下列实验操作和结论的有关叙述中，正确的是（）

A: 向20%蔗糖溶液中加入少量稀H₂SO₄ ，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则说明蔗糖未水解

B: 在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，将沉淀过滤并用乙醇洗涤，即得较纯的蛋白质

C: 区分植物油和矿物油可以分别与氢氧化钠溶液混合，煮沸，无变化的为矿物油

D: 向混有少量苯酚的苯中加入过量的浓溴水，过滤后静置分层，取上层得到纯净的苯

难度：中等题型:常考题来源：天津市滨海新区2020-2021学年高二下学期化学期末考试试卷

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10．下列关于糖类、蛋白质和油脂的叙述正确的是（）

A: 糖类、蛋白质和油脂都是天然有机高分子

B: 很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

C: 糖类的化学组成都符合C_n（H₂O）_m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物

D: 在工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应获得高级脂肪酸和甘油，进行肥皂生产

难度：中等题型:常考题来源：天津市滨海新区2020-2021学年高一下学期化学期末考试试卷

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