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部编版：必修1

题型	全部单选题多选题判断题填空题解答题实验探究题
难度	全部简单中等困难
年份	全部 2022 2021 2020 2019 2018 更早

1．下列说法不正确的是（）

A: 乙醇可以被氧化为乙醛或乙酸，也可以被氧化为二氧化碳

B: 蔗糖、淀粉和纤维素等在催化剂作用下可发生水解反应，最终都转化为葡萄糖

C: 植物脂肪通常呈液态，工业上常将其与氢气反应，生成固态的氢化植物油

D: 很多蛋白质与浓硝酸作用呈黄色，可用于检验蛋白质

难度：中等题型:常考题来源：浙江省宁波市2020-2021学年高一下学期期末九校联考化学试题

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2．下列关于有机物的描述正确的是（）

A: 葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

B: 淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

C: 多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯都属于高分子化合物

D: 汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

难度：中等题型:常考题来源：四川省自贡市2020-2021学年高二下学期期末考试化学试题

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3．俗话说：“兵马未动，粮草先行。”如果把高考比作人生一场重要的战役，那么科学合理的营养饮食，就是保证胜利的重要前提。某学生在高考期间的晚餐安排为小米粥、清蒸鲈鱼、清炒空心菜、凉拌西红柿，其中主要富含蛋白质的是（）

A: 小米粥
B: 清蒸鲈鱼
C: 清炒空心菜
D: 凉拌西红柿

难度：简单题型:常考题来源：河北省邢台市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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4．生命在于运动，而生命活动的维持离不开能量，糖类、油质、蛋白质是基本营养物质。下列说法错误的是（）

A: 淀粉、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B: 糖尿病人食用的“无糖饼干”主要成分为面粉，不含糖类物质

C: 我国新冠疫苗安全有效，助力全球抗疫，疫苗运输需低温保存

D: 液态植物油经过氢化后可用于生产人造奶油，该反应属于加成反应

难度：简单题型:常考题来源：湖南省五市十校2020-2021学年下学期高一期末联考化学试题

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5．下列说法中正确的是（）

A: 糖类和蛋白质都是高分子

B: 糖类、油脂和蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的

C: 油脂都不能使溴水褪色

D: 淀粉和纤维素可用于生产乙醇

难度：简单题型:常考题来源：湖北省十堰市2020-2021学年高一下学期期末调研考试化学试题

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6．下列说法中错误的是（）

A: “地沟油”禁止食用，但可用来制肥皂

B: 蘸有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗

C: 医疗中常用酒精来消毒，是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性

D: 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

难度：简单题型:常考题来源：湖南省岳阳临湘市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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7．下列说法错误的是（）

A: 组成能写成C_m(H₂O)_n的有机物都属于糖类

B: 植物油与氢气发生加成反应可生成人造脂肪

C: 蛋白质在酶作用下水解的最终产物为氨基酸

D: 纤维素常用作造纸、纺织工业的原料

难度：简单题型:常考题来源：河南省平顶山市2020-2021学年高一下学期期末调研考试化学试题

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8．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）

A: 纤维素和淀粉的最终水解产物相同

B: 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

C: 葡萄糖可以发生氧化反应和水解反应

D: 氨基酸的最终水解产物为蛋白质

难度：简单题型:常考题来源：河南省商丘开封大联考2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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9．化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是（）

A: 淀粉、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物

B: 用纤维素制造硝酸纤维，这一过程发生了酯化反应

C: 医用酒精可用来消毒，是因为乙醇能使细菌蛋白发生变

D: 苯酚具有消毒防腐作用，低浓度时可用作杀菌消毒剂

难度：简单题型:常考题来源：山东省聊城市2020-2021学年高二下学期期末考试化学试题

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10．下列关于有机物的说法中，错误的是（）

A: 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖

B: 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

C: 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

D: 用饱和碳酸氢钠溶液可以鉴别乙醇和乙酸

难度：简单题型:常考题来源：山东省德州市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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