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部编版：必修1

题型	全部单选题多选题判断题填空题解答题实验探究题
难度	全部简单中等困难
年份	全部 2022 2021 2020 2019 2018 更早

1．关于乙醇的说法不正确的是（）

A: 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B: 乙醇能与乙酸发生酯化反应

C: 工业上利用淀粉的水解反应制取乙醇

D: 乙醇能被氧化生成乙醛

难度：中等题型:常考题来源：云南省丽江市2020-2021学年高一下学期期末教学质量监测理科化学试题

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2．下列关于蛋白质的说法正确的是（）

A: 属于合成高分子化合物

B: 水解产物为高级脂肪酸和甘油

C: 向蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解

D: 灼烧时有烧焦羽毛的气味

难度：中等题型:常考题来源：云南省丽江市2020-2021学年高一下学期期末教学质量监测理科化学试题

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3．下列说法不正确的是（）

A: 蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味，利用这一性质可鉴别棉和蚕丝

B: 石油分馏得到的汽油产量难以满足社会需求，工业上通过催化裂化来缓解

C: 葡萄糖在酶的催化作用下能水解为乙醇，生活中常用玉米高粱来酿酒

D: 氢化植物油性质稳定不易变质，工业上常用植物油与氢气发生加成反应制取

难度：中等题型:常考题来源：云南省玉溪市2020-2021学年高一下学期期末教学质量检测化学试题

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4．关于下列营养物质说法正确的是（）

A: 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

B: 油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

C: 氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质

D: 蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，可析出蛋白质，再加水可溶解

难度：中等题型:常考题来源：浙江省宁波市慈溪市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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5．《后汉书》对蔡伦造纸术的记载有“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、鱼网以为纸”。下列有关说法错误的是（）

A: “树肤”是指树皮，主要成分为纤维素

B: “麻头”在一定条件下能水解生成葡萄糖

C: “敝布”的主要成分为天然高分子化合物

D: “鱼网”的主要成分为蛋白质

难度：简单题型:常考题来源：河北省张家口市2020-2021学年高二下学期期末考试化学试题

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6．取少量淀粉水解后的溶液进行如下实验，其中能证明淀粉已完全水解的是（）

A: 遇碘水不显蓝色

B: 不能发生银镜反应

C: 遇重金属盐不能变性

D: 能使K₂Cr₂O₇溶液变为绿色

难度：中等题型:常考题来源：天津市西青区2020-2021学年度高二下学期期末考试化学试题

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7．下列“类比”合理的是（）

C: 含有离子键的物质一定是离子化合物，含有共价键的物质一定是共价化合物

D: 葡萄糖不能水解，果糖也不能水解

难度：中等题型:常考题来源：四川省巴中市2020-2021学年高一下学期期末学情检测化学试题

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8．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（）

A: 淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子

B: 绝大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂

C: 糖类、油脂和蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的

D: 向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铜溶液产生沉淀，加水后沉淀又会溶解

难度：简单题型:常考题来源：安徽省马鞍山市2020-2021学年高一下学期期末考试化学试题

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9．下列说法不正确的是（）

A: 石油的裂化主要是为了得到更多的轻质油

B: 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性

C: 花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

D: 油脂、多糖和蛋白质都能发生水解反应

难度：中等题型:常考题来源：浙江省绍兴市柯桥区2020-2021学年高一下学期期末教学质量调测化学试题

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10．下列说法不正确的是（）

A: 油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油

B: 将2mL1mol•L^-1CuSO₄溶液与5滴0.5mol•L^-1NaOH溶液混合后，再加入1mL10%葡萄糖溶液，煮沸后出现砖红色沉淀。

C: 氨基酸分子中含有—COOH和—NH₂ ，在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应

D: 游泳场馆常用硫酸铜溶液做池水的消毒剂，其原理是重金属盐使蛋白质变性

难度：中等题型:常考题来源：浙江省杭州市余杭、临平、萧山2020-2021学年高一下学期期末学业水平测试化学试题

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