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部编版： 必修1
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  • 1． 炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（　　）
    A: 有盐类物质生成
    B: 有酯类物质生成
    C: 有醇类物质生成
    D: 有酸类物质生成
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年湖北省仙桃市汉江中学高二上学期期末化学试卷
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  • 2． 在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（　　）
    A: 甲醛
    B: 维生素E
    C: 柠檬酸
    D: 苯甲酸及其钠盐
    难度： 中等 题型:常考题 来源：陕西省宝鸡市岐山县2016-2017学年高二上学期化学期末考试试卷（文科）
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  • 3． 对于食品添加剂，人们有不少误解，甚至是“谈虎色变”．根据国家的相关规定，食品按要求添加食品添加剂是安全的，只有过度使用或使用不安全的添加剂才会对人体造成伤害．下列物质是我们生活中常见的添加剂，请对它们进行分类：

    ①柠檬黄②加铁酱油中的铁③味精④苯甲酸钠
    着色剂：（填序号，下同）；
    调味剂：；
    防腐剂：；
    营养强化剂：．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年湖南省衡阳市衡阳县四中高二下学期期中化学试卷
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  • 4． 下列物质不可用作食品添加剂的是（   ）
    A: 谷氨酸单钠
    B: 柠檬酸
    C: 山梨酸钾
    D: 三聚氰胺
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年海南省文昌中学高二下学期期末化学试卷
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  • 5． 某同学胃部不适，医生诊断后让其服用胃舒平【主要成分为Al（OH）3】．试分析下列饮食中，该同学在服药期间不宜食用的是（   ）
    A: 松花蛋
    B: 纯净水
    C: 可乐
    D: 馒头
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016-2017学年湖北省黄石三中高二上学期期中化学试卷
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  • 6． 下列说法正确的是（   ）
    A: 调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好
    B: 蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康
    C: 维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水
    D: 钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 7． 下列物质不能作为食品添加剂的是（   ）
    A: 甲醇
    B: 食盐
    C: 柠檬酸
    D: 苯甲酸钠
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 8． 不具备食品防腐作用的物质是（   ）
    A: 醋
    B: 糖
    C: 食盐
    D: 双氧水
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 9． 下列物质中，不能作为食品添加剂的是（   ）
    A: 白醋
    B: 白酒
    C: 甲醇
    D: 食盐
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016-2017学年广东省汕头市潮师高中高二上学期期中化学试卷
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  • 10． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（   ）
    A: 海带
    B: 食盐
    C: 面粉
    D: 酸奶
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2015-2016学年江西省上饶中学高二下学期第一次月考化学试卷（重点励志班）
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