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部编版： 必修1
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  • 1． 下列用品的有效成分及用途对应错误的是（   ）

    选项

    A

    B

    C

    D

    用品

    有效威分

    NaCl

    Na2CO3

    Al(OH)3

    NaClO

    用途

    调味品

    发酵粉

    抗酸药

    消毒剂
    A: A   
    B: B   
    C: C   
    D: D
    难度： 简单 题型:常考题 来源：天津市红桥区2017-2018学年高一上学期化学期末考试试卷
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  • 2． 加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是 （      ）
    A: 三聚氰胺   
    B: 苏丹红   
    C: 亚硝酸钠   
    D: 葡萄糖
    难度： 简单 题型:常考题 来源：湖南省衡阳市第八中学2017-2018学年高二上学期化学期中考试试卷（文）
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  • 3． 下列食品添加剂与其作用不相匹配的是（   ）
    A: 叶绿素：着色剂
    B: 亚硝酸钠：调味剂
    C: 食盐加碘：营养强化剂
    D: 苯甲酸钠：防腐剂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：湖南省衡阳市第八中学2017-2018学年高二上学期化学期中考试试卷（文）
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  • 4． 随着生活水平的不断提高，人们对食品化学的需求越来越高，下列的叙述错误的是（   ）
    A: 人体虽然不能直接吸收纤维素，但是它已成为人们健康饮食的一部分。
    B: 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
    C: 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
    D: 食用加碘盐因为含有单质碘所以不能放在油里烹炸
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山西省运城市2017-2018学年高三上学期化学期中考试试卷
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  • 5． “民以食为天，食以安为先”。下列说法合理的是（    )
    A: 用二氧化硫熏蒸馒头给馒头增白
    B: 用甲醛溶液浸泡海鲜以延长保鲜时间
    C: 肉制品中可以添加过量亚硝酸钠，用于改良色泽与口感
    D: 苯甲酸钠用于食品添加剂时，必须严格按相关标准添加
    难度： 简单 题型:常考题 来源：河南省郑州市2016-2017学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 6． 化学与生活、能源、环境等密切相关。下列描述错误的是（   ）
    A: 采用催化转化技术，可将汽车尾气中的一氧化碳和氮氧化物转化为无毒气体
    B: “雾霾天气”“温室效应”“光化学烟雾”的形成都与氮的氧化物无关
    C: 利用风能、太阳能等清洁能源代替化石燃料，可减少环境污染
    D: 氮化硅陶瓷是一种新型无机非金属材料
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山东省淄博市淄川中学2017-2018学年高三上学期化学开学考试卷
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  • 7． 下表是某品牌方便面包装上的部分说明．

    品名

    ××方便面

    部分配料

    ①食盐  ②姜黄  ③牛肉  ④脱水菠菜等

    保质期

    六个月（置于阴凉干燥处）

    生产日期

    标示于包装外袋上

    上表所列配料中，属于调味剂的是（填序号，下同），属于着色剂的是，富含蛋白质的是，富含维生素的是．
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年辽宁省大连市学业水平化学模拟试卷（一）
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  • 8． 合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证．

    ①牛奶和豆浆中都含有大量的（填字母）．

    a．蛋白质            b．淀粉            c．油脂

    ②维生素C又称（填字母）维生素．

    a．抗坏血酸，脂溶性

    b．抗坏血酸，水溶性

    c．视黄醇，水溶性

    ③缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是（填字母）．

    a．铁  b．碘  c．氟

    ④下列可以作食品防腐剂的是（填字母）．

    a．辣椒红  b．碳酸氢钠  c．山梨酸钾

    ⑤生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）3]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：．
    难度： 中等 题型:常考题 来源： 常见食品添加剂的组成
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  • 9． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（   ）
    A: 着色剂﹣﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠
    B: 调味剂﹣﹣﹣亚硝酸钠、味精
    C: 防腐剂﹣﹣﹣氯化钠、柠檬黄
    D: 营养强化剂﹣﹣﹣酱油中加铁
    难度： 中等 题型:常考题 来源： 常见食品添加剂的组成
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  • 10． 食品安全日益受到人们关注．下列食品能食用的是（   ）
    A: 甲醛浸泡的海产品
    B: 霉变的大米、花生
    C: 用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品
    D: 食盐腌制的咸鸭蛋
    难度： 中等 题型:常考题 来源： 常见食品添加剂的组成
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