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部编版： 必修1
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  • 1． 食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是（   ）
    A: 使用“瘦肉精”饲料(一种含激素的饲料)养猪，增大猪的瘦肉产量
    B: 用福尔马林(50%的甲醛)使鱼肉等食品长时间保鲜
    C: 在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋
    D: 在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：吉林省吉林市2018-2019学年高二（文)上学期化学期中考试试卷
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  • 2． 为了防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的独立包装的物质是（   ）
    A: 无水硫酸铜、蔗糖   
    B: 食盐、硫酸亚铁
    C: 生石灰、还原铁粉   
    D: 生石灰、食盐
    难度： 简单 题型:常考题 来源：浙江省嘉兴市第一中学2018-2019学年高一上学期化学期中考试试卷
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  • 3． 下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

    品　　名

    浓缩菠萝汁

    配　　料

    水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．二氧化硫．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄等

    果汁含量

    ≥80%

    生产日期

    标于包装袋封口上

    其中属于着色剂的有,属于调味剂的有,属于防腐剂的有，属于营养强化剂有，富含维生素的有
    难度： 简单 题型:常考题 来源：安徽省巢湖市柘皋中学2018-2019学年高二（文)上学期化学期中考试试卷
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  • 4． 下列关于“剂”的说法正确的是（   ）
    A: 卤制品中可添加亚硝酸盐作为增色剂
    B: 补血剂口服液中添加的维生素C作为氧化剂
    C: 中国古代用明矾溶液做铜镜表面铜锈的除锈剂
    D: 月饼包装盒内放有小袋铁粉主要作为干燥剂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：安徽省巢湖市柘皋中学2018-2019学年高二（文)上学期化学期中考试试卷
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  • 5． 食品安全和化学科学密切相关，下列说法错误的是（   ）
    A: 可用聚乙烯制作食品包装袋
    B: 瘦肉精可提高生猪的瘦肉量，我们应向养猪厂家大力推广
    C: 食用过量发色剂（主要成分为NaNO2）会引起人体中毒
    D: 绿色食品的生产须以生态环境较佳的地域为基地，并采用绿色生产技术和工艺
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山东省菏泽市七县一中（郓城一中、曹县一中等）2017-2018学年高三上学期化学期中考试试卷
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  • 6． 下列食品添加剂中，常用作防腐剂的是（   ）
    A: 碘酸钾
    B: 碳酸氢钠
    C: 苯甲酸钠
    D: 磷酸氢钠
    难度： 中等 题型:真题 来源：2018年高考化学真题试卷（海南卷）
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  • 7． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（    ）
    A: 粉色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
    B: 调味剂——亚硝酸钠、味精、食盐、糖
    C: 防腐剂——氯化钠、山梨酸钾、糖
    D: 营养强化剂——腌制肉类食品中加亚硝酸钠、粮食制品中加赖氨酸
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省普兰店市第一中学2018-2019学年高二（文)上学期化学期中考试试卷
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  • 8． 下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（）
    A: 调味剂
    B: 抗氧化剂
    C: 着色剂
    D: 增稠剂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：北京市东城区2017-2018学年高二下学期化学期末考试试卷
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  • 9． 下列说法错误的是（   ）
    A: 长期饮用纯净水可能引起微量元素缺乏症
    B: 合理使用食品添加剂可以保持或增强食品的营养
    C: 食品还原性漂白剂，是以二氧化硫为基础的一系列衍生物
    D: 锌能促进生长发育，应大剂量补锌
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：黑龙江省哈尔滨市第三中学校2017-2018学年高考理综-化学一模考试试卷
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  • 10． 化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是（   ）
    A: 常用的食品保鲜膜、保鲜袋的主要成分是聚氯乙烯
    B: 用铜片制成的“纳米铜”具有非常强的化学活性，在空气中可以燃烧，说明“纳米铜”＂的还原性比铜片更强
    C: 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食品受潮、氧化变质
    D: 现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键
    难度： 简单 题型:常考题 来源：湖南省长沙市雅礼中学2018-2019学年高三上学期化学第五次月考试卷
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