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部编版： 必修1
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  • 1． 下列会引起中毒甚至死亡的是(　　)

    ①用工业酒精兑水假冒白酒　②用福尔马林浸泡海参使食物保鲜　③用无碘盐假冒碘盐　④用亚硝酸钠假冒食盐　⑤用盛过农药的桶装工业用油假冒食用油
    A: ①②③④
    B: ②③④⑤
    C: ①②④⑤
    D: ⑤
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 2． 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)

    ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强　②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用　③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚    ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
    A: ①②
    B: ③④
    C: ②④
    D: ①③
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 3． 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是   (　　)
    A: 食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物
    B: 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物
    C: 蔬菜、水果是酸性食物
    D: 柠檬酸是酸性食物
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 4． 下列关于油脂的叙述中，正确的是（    ）
    A: 油脂均为固体
    B: 油脂在体内直接氧化产生热量
    C: 多吃动物脂肪比多吃植物油有利
    D: 有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值越高
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 5． 油脂水解后的一种共同产物是（    ）
    A: 硬脂酸
    B: 甘油
    C: 软脂酸
    D: 油酸
    难度： 简单 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 6． 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（    ）

    ①构成细胞膜的一种成分    ②促进糖类代谢    ③备用能源物质    ④参与一切生命活动    ⑤提供能量    ⑥促进神经系统的正常功能
    A: ①②③
    B: ①③⑤
    C: ③⑤⑥
    D: ①④⑤
    难度： 简单 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 7． 区别花生油和煤油，可用的试剂是  (   )
    A: 水
    B: 酚酞试液
    C: 烧碱溶液
    D: 硫酸溶液
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 8． 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在的催化作用下，水解生成和。脂肪酸在人体内的功能主要是：

    ①供给人体，

    ②储存在脂肪细胞中，相当于“”储存，③合成人体所需的其他化合物的，

    ④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 9． 如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油?
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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  • 10． 下列关于油脂的说法正确的是（    ）
    A: 羧酸与醇生成的酯就是油脂，沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤
    B: 油的熔点低，脂肪的熔点比油的还低
    C: 天然油脂都是单甘油酯
    D: 植物油兼有酯类和烯烃的性质
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学选修一第一章第二节重要的体内能源——油脂同步练习
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