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部编版： 必修1
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  • 1． 在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:
    加入大量饱和食盐水,现象为,此过程叫做.
    加入甲醛溶液,现象为,此过程称为蛋白质的.
    加入浓硝酸并微热,现象为,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了反应的缘故.
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 2． 医疗上的血液透析原理同胶体的渗析类似.透析时,病人的血液通过浸在透析液中的透析膜进行循环和透析.血液中,蛋白质和血细胞不能通过透析膜,血液中的毒性物质可以透过,由此可以判断(  )
    A: 蛋白质、血细胞的粒子直径大于毒性物质的直径
    B: 蛋白质以分子形式存在,毒性物质以离子形式存在
    C: 蛋白质、血细胞不溶于水,毒性物质可溶于水
    D: 蛋白质、血细胞不能透过滤纸,毒性物质可以透过滤纸
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 3． 把①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质,在酸存在的条件下分别进行水解,其水解的最终产物只有1种的有(  )
    A: ①②③④⑤
    B: ②③④
    C: ④⑥
    D: ③④⑤⑥
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 4． 甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有(  )
    A: 2种
    B: 3种
    C: 4种
    D: 1种
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 5． 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法,石灰水能保存鲜蛋的原理是(  )

    ①石灰水具有强碱性,杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用 ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质盐析 ④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质
    A: ①②
    B: ③④
    C: ②④
    D: ①③
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 6． 某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α­氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.
    写出A、B的结构简式:

    A,

    B.

    该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？
    题中酶的作用是,影响其作用的主要因素有.
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习
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  • 7． 一般来说,轻、薄、疏松、滑爽的织物透气性强,穿在身上轻快、凉爽,是夏天普遍采用的衣料,各种真丝绸都具有以上特点,那么真丝绸衣服脏了应选用什么样的洗涤剂(　　)
    A: 弱碱性的合成洗涤剂
    B: 肥皂
    C: 中性的合成洗涤剂
    D: 纯碱
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第三章第四节塑料、纤维和橡胶同步练习
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  • 8． 仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。
    从科学角度讲，我们一日三餐应以为主食，理由是。

    米饭的主要化学成分是，它属于糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖，最终它们在里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是。

    对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的得到充分储存，以利于延长耐力。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 9． 为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
    油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是(    )。

    为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它(    )。

    ①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

    能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是(    )。

    苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是(    )
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 10． 下列物质属于酸性食物的是(　　)
    A: 柠檬酸
    B: 胡萝卜
    C: 牛奶
    D: 菠菜
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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