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部编版： 必修1
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  • 1． 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途中与其含有不饱和键有关的是(　　)
    A: 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B: 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
    C: 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
    D: 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习
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  • 2． 一种有机物的结构简式为：

    试回答下列问题：
    该化合物的种类是________。

    该化合物的密度________。

    该化合物常温下的状态为________。

    与该物质能反应的有。

    A．NaOH溶液                                           B．碘水

    C．乙醇　　　                                           D．乙酸　　　         E．H2

    写出该有机物与选出的化合物反应的化学方程式(任写一个)：。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习
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  • 3．

    右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
    在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用是。

    隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

    向所得混合物中加入，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为。

    图中长玻璃导管的作用为。

    写出该反应的化学方程式：。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习
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  • 4． 油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：


    已知：A的分子式为C57H106O6。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。
    写出B的分子式：。

    写出反应①的反应类型：；C的名称(或俗称)是。

    近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是。

    a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油

    b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病

    c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂

    d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应。

    D和足量金属钠反应的化学方程式：。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习
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  • 5． 关于 的酸碱性，下列说法正确的是(  )
    A: 既有酸性，也有碱性
    B: 只有酸性
    C: 只有碱性
    D: 既没有酸性也没有碱性
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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  • 6． 有关天然产物水解的叙述不正确的是(  )
    A: 油脂水解可得到丙三醇
    B: 可用碘检验淀粉水解是否完全
    C: 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
    D: 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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  • 7． 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是(  )
    A: A
    B: B
    C: C
    D: D
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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  • 8． 用一种化学试剂鉴别NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是(  )
    A: NaOH溶液
    B: 稀盐酸
    C: 浓硝酸
    D: 食盐水
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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  • 9． 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(  )
    A: ①
    B: ②
    C: ③
    D: ④
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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  • 10． 根据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法不正确的是(  )
    A: 半胱氨酸属于α­氨基酸
    B: 半胱氨酸是一种两性化合物
    C: 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为
    D: 与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习
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