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部编版：必修1

题型	全部单选题多选题判断题填空题解答题实验探究题
难度	全部简单中等困难
年份	全部 2022 2021 2020 2019 2018 更早

1．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮料水，因缺少某些成分而不利于少年儿童身体健康，你认为在制备上述商品饮用水时至少还需要添加微量的化学物质(　　)

A: 钙和镁的碳酸氢盐

B: 含碘酸盐的食盐

C: 漂白粉等消毒剂

D: 小苏打

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修6第四单元实验4-1纯净物与混合物性质的比较同步练习

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2．下列物质属于油脂的是(　　)

A:
B:
C:
D:

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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3．油脂水解的共同产物是(　　)

A: 饱和高级脂肪酸

B: 不饱和高级脂肪酸

C: 硬脂酸钠

D: 甘油

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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4．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(

)有关的是(　　)

A: 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B: 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C: 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D: 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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5．下列关于皂化反应的说法中错误的是(　　)

A: 油脂经皂化反应后，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液

B: 加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C: 加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D: 皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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6．下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能与溴水反应使溴水褪色的是(　　)
①二甲苯　②裂化汽油　③植物油　④软脂酸

A: ①③
B: ②③
C: ③④
D: ①④

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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7．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C₁₇H₃₃COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是(　　)

A: 蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

B: 该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应

C: 非天然油脂为高分子化合物

D: 该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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8．下列说法中，正确的是(　　)

A: 汽油和花生油的主要成分都是油脂

B: 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应

C: 乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

D: 油脂难溶于水，属天然高分子化合物

难度：中等题型:常考题来源：人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

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9．下列关于油脂的结构

的说法正确的是(　　)

A: 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B: 若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为简单甘油酯

C: 若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

D: 某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

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10．下列关于油脂的说法中，不正确的是(　　)

A: 油脂属于酯类

B: 油脂没有固定的熔点、沸点

C: 油脂都不能使溴水褪色

D: 油脂发生水解时都能生成丙三醇

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