万考题-全国中小学题库

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1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是( )

①需氧型　②厌氧型　③兼性厌氧型

A: ①②①③

B: ③②①①

C: ③②①②

D: ②②③①

难度：中等题型:常考题来源：黑龙江省鹤岗市第一中学2018-2019学年高二上学期生物期末考试试卷

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2．下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（　）

A: 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物

B: 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行

C: 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶

D: 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要

难度：中等题型:常考题来源：黑龙江省大庆铁人中学2017-2018学年高二上学期生物期末考试试卷

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3．为了实现燃料供应来源多样化，如今，发展长期替代化石燃料的产品，如燃料酒精、生物柴油、沼等的计划已经被列入我国未来10年的发展规划之中．广东省是我国甘蔗主产区之一．甘蔗是一种高光效的植物，单位面积产量很高，种植面积日益扩大，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料．利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗→榨汁（蔗糖）→酵母发酵→蒸馏→成品（燃料酒精）．

请根据上述材料，回答下列问题：

若要用甘蔗外植体为材料进行甘蔗大规模快速繁殖，请在下表中填出操作步骤第三步的名称．

第一步

第二步

第三步

第四步

第五步

第六步

主要操作步骤

配置

培养基

外植体

消毒

培养

移栽

栽培

若上述过程是在中学生物组培实验室里进行的，则第三步需要使用酒精（包括酒精灯）．酒精（及酒精灯）在此的两个主要用途是：、

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后，通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：将野生菌液体培养一段时间后，接受紫外线照射诱变处理．

步骤2：制备培养基．在配置基本培养基的基础上，额外添加，并将pH值，然后添加琼脂，在进行处理后，制成固体平板．

步骤3：将经过紫外线照射后的菌液稀释，并涂布平板．

步骤4：筛选突变菌：挑选在此培养基上生长菌落，即为耐高糖、耐酸特性的酵母菌．

当第四步结束后，获得了大量幼苗．在此过程中，外植体通过脱分化产生，然后通过调整植物激素比例，进行，形成具有芽和根的幼苗．此过程中使用的激素主要是和．

甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是它们．

请提出解决该问题的方法．（列举两种生物分解方法）、．

难度：中等题型:常考题来源：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

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4．某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精．他们用酶将木薯淀粉分解成单糖．查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图．

向发酵瓶中加入5g酵母菌开始试验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，但目的是．

第3天，取出少量发酵液，滴加含有的浓硫酸溶液来检测酒精．

检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH值适宜，但酒精含量（+）比预期低，我们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如，有同学设计试验对此因素进行探究（“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）．

难度：中等题型:常考题来源：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

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5．某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A．研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）．实验的主要步骤如图所示．请分析回答问题：

培养基中加入化合物A的目的是筛选，这种培养基属于选择培养基．

为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力．

实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉．

难度：中等题型:常考题来源：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

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6．关于酸奶制作，下列说法正确的是（　　）

A: 含抗生素的牛奶更容易发酵

B: 温度越高，制作酸奶需要的时间越长

C: 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化

D: 制作过程中需不断通入无菌空气

难度：中等题型:常考题来源：黑龙江省大庆实验中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

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7．人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种．真菌蛋白的制造过程如图所示．以下说法不正确的是（）

A: 注入的氨水是真菌的氮源，又可调节培养液pH

B: 制造过程中要保持真菌蛋白的活性

C: 对添加物进行消毒，可减弱真菌与杂菌的竞争

D: 糖类是真菌的主要能源物质

难度：中等题型:常考题来源：2016-2017学年北京市丰台区高三上学期期末生物试卷

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8．发酵产物的颜色来自于微生物的是（）

A: 果酒

B: 果醋

C: 红方

D: 泡菜

难度：中等题型:常考题来源：2015-2016学年四川省绵阳市高二下学期期末生物试卷

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9．如图表示谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸分解（谷氨酸

氨基丁酸+CO₂）的过程中有关物质浓度随时间的变化曲线．下列叙述正确的是（）

A: 曲线1表示的是谷氨酸的浓度变化

B: 曲线2表明，在该条件下谷氨酸在大约25分钟时完全分解

C: 如果曲线2，3，4表示不同温度下酶促反应曲线，则曲线2代表的温度高于曲线3和曲线4代表的温度

D: 如果曲线2，3，4代表不同酶浓度下的酶促反应，则曲线2代表的酶浓度高于曲线3和曲线4

难度：中等题型:常考题来源：2016-2017学年安徽省黄山市屯溪一中高二上学期期中生物试卷（理科）

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10．

苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

酵母菌的呼吸代谢途径如图所示．图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行，其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度．

第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在条件下才能完成．

在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度（填“低于”或“高于”）第二阶段．

醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体．

难度：中等题型:常考题来源：2015-2016学年西藏林芝地区高二下学期期末生物试卷（a卷）

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