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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 下列关于发酵工程的说法,错误的是(　　)
    A: 发酵工程的产品是指微生物的代谢物和菌体本身
    B: 通过人工诱变选育新品种
    C: 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
    D: 环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢物的形成
    难度： 中等 题型:常考题 来源：高中生物人教版（2019）选择性必修三1.3 发酵工程及其应用 同步练习
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  • 2． 发酵工程在现代生物工程中的地位越来越重要。下列有关发酵过程的叙述,错误的是(　　)
    A: 首先要对发酵设备和培养基严格灭菌
    B: 要随时取样,检测培养液的微生物数目、产物浓度等,以了解发酵进程
    C: 在发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分
    D: 要严格控制温度、pH、溶解氧等发醇条件
    难度： 中等 题型:常考题 来源：高中生物人教版（2019）选择性必修三1.3 发酵工程及其应用 同步练习
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  • 3． 紫外线具有杀菌和诱变功能。用相同剂量、不同波长的紫外线处理两组等量的酵母菌,结果见下表。

    紫外线波长/nm

    存活率/%

    突变数/个

    260

    60

    50~100

    280

    100

    0~1

    据表推断,在选育优良菌种时,应采用的紫外线波长及依据是(　　)
    A: 260 nm,酵母菌存活率较低
    B: 260 nm,酵母菌突变数多
    C: 280 nm,酵母菌存活率高
    D: 280 nm,酵母菌突变数少
    难度： 中等 题型:常考题 来源：高中生物人教版（2019）选择性必修三1.3 发酵工程及其应用 同步练习
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  • 4． 下列有关发酵工程的叙述中,正确的是(　　)
    A: 发酵工程采用连续培养的方法以最大限度地获得人类所需的产品
    B: 发酵所用的菌种多是通过杂交育种的方式获得
    C: 发酵工程就是利用微生物的无氧呼吸生产人类所需的产品
    D: 发酵工程与基因工程和细胞工程无关
    难度： 中等 题型:常考题 来源：高中生物人教版（2019）选择性必修三1.3 发酵工程及其应用 同步练习
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  • 5． 利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是（   ）
    A: 酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉
    B: 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
    C: 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
    D: 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：云南省宝山市腾冲市益群中学2020-2021学年高二上学期生物期中考试试卷
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  • 6． 下表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（   ）

    选项

    微生物种类

    细胞类型

    发酵技术

    应用

    A

    酵母菌

    真核细胞

    有氧

    酿酒

    B

    毛菌

    真核细胞

    无氧

    制腐乳

    C

    醋酸菌

    真核细胞

    有氧

    制醋

    D

    乳酸菌

    原核细胞

    无氧

    制泡菜
    A: A
    B: B
    C: C
    D: D
    难度： 中等 题型:常考题 来源：云南省宝山市腾冲市益群中学2020-2021学年高二上学期生物期中考试试卷
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  • 7． 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，分别是（   ）
    A: 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
    B: 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝
    C: 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
    D: 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：云南省宝山市腾冲市益群中学2020-2021学年高二上学期生物期中考试试卷
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  • 8． 醋酸菌是（   ）
    A: 一种好氧细菌
    B: 一种厌氧细菌
    C: 一种好氧真菌
    D: 一种厌氧真菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：天津市部分区2019-2020学年高二下学期生物期末考试试卷
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  • 9． 利用酵母菌、醋酸菌和毛霉进行发酵的适合温度分别是（   ）
    A: 30~35℃、18~35℃、15~18℃
    B: 18~25℃、30~35℃、15~18℃
    C: 18~35℃、20~35℃、15~18℃
    D: 30~35℃、20~35℃、15~18℃
    难度： 简单 题型:常考题 来源：四川省成都市蓉城名校联盟2019-2020学年高二下学期生物期末考试试卷
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  • 10． 制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是（   ）
    A: 异养生物
    B: 需氧型生物
    C: 原核生物．
    D: 真核生物
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省成都市蓉城名校联盟2019-2020学年高二下学期生物期末考试试卷
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