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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 发酵工程在现代生物工程中地位越来越重要。下列有关发酵过程叙述错误的是（   ）
    A: 发酵设备和培养基不需要严格灭菌
    B: 要随时取样，检测培养液的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵过程
    C: 在发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分
    D: 要严格控制温度、pH、溶解氧等发酵条件
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省沈阳市一七〇中2021-2022学年高二上学期生物期中考试试卷
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  • 2． 关于微生物与人类及自然界的关系，以下叙述中错误的是（   ）
    A: 人们可以利用乳酸菌发酵生产酸奶和酒酿
    B: 利用某些霉菌可以生产抗生素
    C: 细菌、真菌、病毒中均有可导致人类疾病的种类
    D: 细菌和真菌均能参与自然界的物质循环
    难度： 中等 题型:常考题 来源：上海市奉贤区致远高级中学2021-2022学年高二上学期生物期中教学评估试卷
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  • 3． 下图为谷氨酸发酵装置图。

    图中3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是。
    谷氨酸发酵过程中，当培养液呈时，会积累谷氨酸。当培养液呈时，会生成。
    如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用（填“过滤、沉淀”或“提取、分离和纯化”）等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。
    图中5的作用是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省六校2021-2022学年高三上学期生物期初联考试卷
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  • 4． 如图为葡萄酒的发酵装置示意图，有关叙述正确的是（   ）

    A: 发酵初期集气管中收集不到气体，原因是酵母菌尚未活化
    B: 集气管中的气体主要是CO2 ， 可用溴麝香草酚蓝水溶液检测
    C: 发酵过程中，酵母菌种群数量的增长率不变
    D: 若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省徐州市2020-2021学年高二下学期生物期末考试试卷
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  • 5． [选修1：生物技术实践]

    中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产pHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值。工艺流程如图。

    回答下列问题：
    为提高菌株H对蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液体培养基中将蔗糖作为，并不断提高其浓度，经多次传代培养（指培养一段时间后，将部分培养物转入新配的培养基中继续培养）以获得目标菌株。培养过程中定期取样并用的方法进行菌落计数，评估菌株增殖状况。此外，选育优良菌株的方法还有等。（答出两种方法即可）
    基于菌株H嗜盐、酸碱耐受能力强等特性，研究人员设计了一种不需要灭菌的发酵系统，其培养基盐浓度设为60g/L，pH为10，菌株H可正常持续发酵60d以上。该系统不需要灭菌的原因是。（答出两点即可）
    研究人员在工厂进行扩大培养，在适宜的营养物浓度、温度、pH条件下发酵，结果发现发酵液中菌株H细胞增殖和pHA产量均未达到预期，并产生了少量乙醇等物质，说明发酵条件中可能是高密度培养的限制因素。
    菌株H还能通过分解餐厨垃圾（主要含蛋白质、淀粉、油脂等）来生产pHA，说明其能分泌。
    难度： 困难 题型:真题 来源：2021年高考生物真题试卷（广东卷）
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  • 6． 下列关于啤酒的工业化生产的叙述，不正确的是（　　）
    A: 啤酒生产的主要原料是大麦
    B: 啤酒生产的发酵过程包括主发酵阶段和后发酵阶段
    C: 主发酵在低温、密闭条件下进行，发酵液澄清、成熟可以饮用
    D: 发酵的温度和时间会影响啤酒的口味
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省营口市大石桥市三中2020-2021学年高二下学期期初考试生物试卷
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  • 7． 利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（  ）
    A: 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
    B: 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌
    C: 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
    D: 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省营口市大石桥市三中2020-2021学年高二下学期期初考试生物试卷
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  • 8． 下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（   ）
    A: 是微生物细胞中提取的蛋白质
    B: 是通过发酵生产的微生物菌体
    C: 是微生物细胞分泌的抗生素
    D: 单细胞蛋白不能作为食品
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省营口市大石桥市三中2020-2021学年高二下学期期初考试生物试卷
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  • 9． 发酵工程的正确操作过程是（   ）

    ①接种与发酵     ②培养基的配制     ③灭菌     ④产品的分离与提纯     ⑤菌种的选育     ⑥扩大培养
    A: ①③④⑤②⑥
    B: ⑤⑥②③①④
    C: ②⑤③①⑥④
    D: ⑥⑤②④③①
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省营口市大石桥市三中2020-2021学年高二下学期期初考试生物试卷
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  • 10． 发酵工程在现代生物工程中地位越来越重要。下列有关发酵过程叙述错误的是（　　）
    A: 首先要对发酵设备和培养基严格灭菌
    B: 要随时取样，检测培养液的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵过程
    C: 在发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分
    D: 要严格控制温度、pH，溶解氧等发酵条件
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省营口市大石桥市三中2020-2021学年高二下学期期初考试生物试卷
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