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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养、接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。下列关于发酵工程的认识不科学的是       （   ）
    A: 发酵工程具有条件温和、产物单一和污染小的特点
    B: 发酵工程的产品包括微生物的代谢物、菌体本身
    C: 通常所指的发酵条件包括温度、溶解氧和pH的控制
    D: 发酵工程与传统发酵技术都需要添加菌种
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷
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  • 2． 发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，下列哪项不是发酵过程中要完成的事       （   ）
    A: 随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度
    B: 不断添加菌种
    C: 及时添加必需的培养液组分
    D: 严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等发酵条件
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷
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  • 3． 下列关于发酵工程的说法中，不正确的是（   ）
    A: 在菌种选育过程中，可以利用人工诱变、基因工程等手段
    B: 虽然青霉素是抗生素，但在青霉素生产过程中仍然需要严格灭菌
    C: 在谷氨酸发酵过程中，pH呈酸性时产生乳酸或琥珀酸，pH呈碱性时产生谷氨酸
    D: 发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀、蒸馏、萃取、离子交换等方法提取
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷
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  • 4． 关于发酵工程应用的说法错误的是（　　）
    A: 发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物
    B: 通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶
    C: 通过发酵工程可以从微生物中提取单细胞蛋白
    D: 发酵工程的产品可以是微生物的菌体
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷
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  • 5． 发酵原料的改变推动着发酵工业迅速发展，利用农作物秸秆等纤维废料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖。如图是发酵工程生产燃料乙醇的简要流程，据图分析下列说法正确的是       （   ）
    A: 微生物A能分解纤维素，选育菌种时最好从富含纤维素的土壤中进行筛选
    B: 图中②过程常用的微生物B是醋酸菌，在接种前要进行扩大培养，缩短生产周期
    C: 微生物A和微生物B可利用的碳源相同
    D: 可用发酵工程生产的纤维素酶制剂代替微生物B起作用
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省茂名高州市长坡中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷
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  • 6． 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（   ）

    ①生产谷氨酸需将pH调至中性偏碱

    ②发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点

    ③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身

    ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长

    ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成

    ⑥日常生活中食用酱油的制作以大豆为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

    ⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取
    A: 2项
    B: 3项
    C: 4项
    D: 5项
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省惠州市博罗县广雅学校（普通班）2021-2022学年高二下学期3月月考生物试卷
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  • 7． 红茶菌是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在液体培养基中（主要含蔗糖和茶水）发酵产生。研究表明将上述三种菌按一定的配比，在总接种量为5%、初始pH为5.5、装液量为40%左右、温度为30°C的条件下，发酵5天效果最好。下列有关叙述错误的是（ ）
    A: 红茶菌的整个制作过程中发酵装置要严格进行密封
    B: 随着发酵的进行，菌液的pH下降会抑制菌种的生长
    C: 初期温度和pH的控制有利于提高菌体内酶促反应速率
    D: 装液量为40%左右可防止发酵过程中发酵液从发酵装置中溢出
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省大连市金普新区省示范性高中联合体2021-2022学年高三第四阶段考试（下学期开学考试）生物试卷
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  • 8． 下列关于发酵工程的说法，错误的是（   ）
    A: 发酵过程是发酵工程的中心阶段
    B: 随时检测影响发酵过程的各种环境条件并予以控制，才能保证发酵的正常进行
    C: 在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物会是乳酸或琥珀酸
    D: 扩大培养应选用对数期的菌种
    难度： 中等 题型:常考题 来源：吉林省白山市抚松县一中2021-2022学年高二下学期开学考试生物试卷
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  • 9． 生物学研究成果给人类生活带来的好处有（   ）

    ①利用杂交水稻技术提高作物产量与质量

    ②重组高致病性基因，制造“生物武器”

    ③基因编辑技术为农业和医学服务

    ④通过克隆技术繁殖人类本身

    ⑤通过免疫新疗法清除肿瘤细胞，保证生命健康

    ⑥结合基因工程和细胞工程等技术，通过发酵工程技术生产人们所需的产品

    ⑦利用生态学原理指导人类改善地球居住环境
    A: ①③④⑤⑥
    B: ①③⑤⑥⑦
    C: ②③⑤⑥⑦
    D: ①②③④⑦
    难度： 中等 题型:常考题 来源：上海市嘉定二中2021-2022学年高一上学期生物期中考试试卷
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  • 10． 下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（   ）
    A: 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧型生物，在有氧的条件下可以大量繁殖
    B: 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格需氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸
    C: 多种微生物参与了腐乳的发酵，如酵母、毛霉、曲霉等
    D: 乳酸菌是一种厌氧型微生物，可通过无氧呼吸产生乳酸和CO2 ， 从而用于制作酸奶和泡菜
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省沈阳市一七〇中2021-2022学年高二上学期生物期中考试试卷
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