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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 发酵工程的一项关键措施是灭菌，关于灭菌的叙述正确的是（   ）
    A: 培养基和发酵设备均需要严格灭菌
    B: 灭菌是杀死培养基中的一切细菌和真菌
    C: 通入无菌空气可以达到灭菌的目的
    D: pH调到7左右灭菌效果最好
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 2． 发酵工程的正确操作过程是（   ）

    ①发酵 ②培养基的配制 ③灭菌 ④产品的分离与提纯 ⑤菌种的选育 ⑥扩大培养和接种
    A: ①③④⑤②⑥
    B: ⑤②③⑥①④
    C: ②⑤③①⑥④
    D: ⑥⑤②④③①
    难度： 中等 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 3． 如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（   ）
    A: 蒸馏
    B: 过滤
    C: 萃取
    D: 离子交换
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 4． 下列不属于发酵工程的应用的是（   ）
    A: 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
    B: 生产啤酒、果酒和食醋等
    C: 化学检测和水质监测
    D: 生产各种各样的食品添加剂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 5． 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质被称为食品添加剂，下列有关叙述错误的是（   ）
    A: 许多食品添加剂可以通过发酵工程生产，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得
    B:
    C: 食品工业中，用来延长食品保质期的乳酸链球菌素、溶菌酶可通过发酵工程生产
    D: 食品添加剂不能增加食品的营养
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 6． 下列关于发酵工程的说法，错误的是（   ）
    A: 发酵工程产品主要是指微生物的代谢物、酶和菌体本身
    B: 可以通过人工诱变选育新菌株
    C: 培养基，发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
    D: 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢物的形成
    难度： 中等 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 7． 生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素基因以后，重新置入大肠杆菌的细胞内，然后用这种带有生长激素基因的大肠杆菌进行发酵。处理过程在发酵中属于（   ）
    A: 菌种选育
    B: 扩大培养
    C: 接种
    D: 诱变育种
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 8． 现代化酿醋工艺离不开对高产菌株的选择，欲探究菌株a是否为高产类型，实验设定的自变量和无关变量分别是（  ）
    A: 菌株a和普通菌株；醋酸的产量
    B: 醋酸的产量；菌株a和普通菌株
    C: 菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等
    D: 是否提供氧气；发酵底物、温度、pH等
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 9． 关于菌种的选育不正确的是（   ）
    A: 自然选育菌种费时且盲目性大
    B: 诱变育种原理的基础是基因突变
    C: 生产柠檬酸需要筛选产酸量高的酵母，在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期
    D: 采用基因工程的方法可构建工程菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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  • 10． 培养过程中不希望培养液pH发生变化时，应该（   ）
    A: 加酸
    B: 加碱
    C: 加缓冲液
    D: 加无机盐
    难度： 简单 题型:常考题 来源：【补题】第3节  发酵工程及其应用
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