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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是（    ）
    A: 保持橘皮精油的活性
    B: 降低精油的挥发性
    C: 去除水和蜡质等杂质
    D: 使精油凝固
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 2． 下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是（ ）
    A: 植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂
    B: 玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率
    C: 橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取
    D: β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 3． 下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是（ ）

    ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
    A: 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率
    B: 压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
    C: 过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣
    D: 过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 4． 植物精油具有净化空气、提供细胞营养、平衡身心等功能，下图是提取玫瑰精油的流程图，请分析并回答下列问题：
    植物芳香油的提取方法有压榨、和。
    上述玫瑰精油提取的流程图中，过程A是，向提取到的油水混合物中加入NaCl的作用是，物质B是。
    玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、的性质。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 5． 为了对柑橘综合利用，某研究人员做以下实验：

    请回答以下问题：
    橘皮精油色，主要成分是 ． 本实验用到的植物芳香油提取方法为 ．
    若要计算提取精油的出油率，需要称量的质量．对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使 ， 所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取．
    通常使用方法1时，可以提前使用浸泡．浸泡的时间通常是以上．
    使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是 ．
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年东北三省三校高考生物一模试卷
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  • 6． 回答下列有关植物有效成分提取的问题．
    从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ， 以提高萃取效率．鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用法，在鉴定的过程中需要用作为对照．
    用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 ， 分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ， 除去固体硫酸钠的常用方法是 ．
    橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生的问题，所以一般采用 ．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年广东省汕头市金山中学高二下学期期中生物试卷
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  • 7． 细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：
    人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量．腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有的作用．泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质 ． 所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量．
    玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过、油水分离后得到精油．用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高 ．
    萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率．从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的：萃取液的浓缩可直接使用装置．
    酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是 ．
    难度： 困难 题型:模拟题 来源：2017年四川省绵阳市高考生物二诊试卷
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  • 8． 请回答下列问题：
    根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法．

    ①玫瑰精油易挥发，可采用法提取，原理是利用将其携带出来．

    ②提取橘皮精油一般采用法，原因是蒸馏法加热时会导致和有效成分水解等问题．

    ③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用（溶剂）进行萃取．

    鉴定胡萝卜素粗品时，可用法，点样应该 ， 才会形成细小的圆点．分析结果时，判断萃取样品中是否含有胡萝卜素及杂质，应将萃取样品点与的层析结果进行对照比较．
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年四川省南充市高考生物一诊试卷
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  • 9． 下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

    该同学提取茉莉油的方法是。采摘原料应在茉莉油含量较高的（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。
    图甲中B过程表示，通常应向油水混合物中加入促进B过程的进行．要完成图甲C过程需要向提取液中加入，因为通过B过程获得的提取物可能含有。
    蒸馏完毕，应先，然后停止，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反．
    茉莉油等芳香油挥发性强，溶于水，溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。
    橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省虎林市高级中学2017届高三下学期下学期生物开学考试试卷
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  • 10． 下列操作属于提高玫瑰精油品质的方法是（    ）
    A: 石灰水浸泡
    B: 水中蒸馏
    C: 延长蒸馏时间
    D: 提高蒸馏温度
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年四川省绵阳市高二下学期期末生物试卷
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