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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用萃取剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示，已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是（  ）

    A: 红色素可能在较高温度下不稳定
    B: 吸光度越大，红枣中红色素含量越高
    C: 温度越高，提取液中红色素含量越高
    D: 20℃时，红枣中红色素含量最低
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西省吕梁市柳林县2020-2021学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 2． 中国茶文化源远流长，茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种。请回答：
    绿茶是不经发酵制成的茶。在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是，从而保证茶叶鲜绿的颜色。
    从茶籽中提取用于食用的茶油一般最好采用法，茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用法从胡萝卜中提取，以下最适合用于作为胡萝卜素提取溶剂的是，理由是。

    提取剂

    石油醚

    乙酸乙酯

    乙醚

    苯

    沸点

    90~120℃

    77℃

    35℃

    80℃
    茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：苿莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油。过程A表示，为了提高水油分层效果，可向水油混合物中加入，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西省吕梁市柳林县2020-2021学年高二下学期生物期中考试试卷
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  • 3． 在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨法和萃取法，下列关于这三种方法的叙述，错误的是（   ）
    A: 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
    B: 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油
    C: 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
    D: 蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省乐山市十校2020-2021学年高二下学期生物期中联考试卷
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  • 4． 漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：
    在提取油脂时，最好应选用的一种原料是（填“自然晾干”或“新鲜”）的漆树种子，不宜选用另一种的原因是 。
    粉碎漆树种子的目的是。在蒸发溶剂之前，还要对萃取液进行过滤的原因是。
    利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。
     

    萃取得率

    酸值

    过氧化值

    丙酮

    23.72%

    8.26

    9.82

    石油醚

    26.35%

    7.96

    5.73

    乙醚

    25.30%

    8.12

    5.83

    注：萃取得率（%）=（M样品-M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值 来表示。

    实验结果表明，作为萃取溶剂较为合理，理由是。

    萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有（写出两点即可）。萃取液的浓缩可直接使用装置。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省乐山市十校2020-2021学年高二下学期生物期中联考试卷
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  • 5． 下列关于芳香油提取方法的选取中，错误的是（   ）
    A: 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油，为了充分蒸馏玫瑰油，应该延长蒸馏时间
    B: 压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原科中芳香油的提取
    C: 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液
    D: 蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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  • 6． 玫瑰精油素有“液体黄金”之称。某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，相关说法错误的是（   ） 
    A: 本装置为蒸馏装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1：4
    B: 图中2为出水口，3为进水口
    C: 蒸馏后玫瑰精油主要在锥形瓶中收集，不是在圆底烧瓶中
    D: 使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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  • 7． 分析提取橘皮精油的实验流程图，有关叙述错误的是（   ）

    ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤离心分液→⑥静置→⑦再次过滤→橘皮油
    A: 得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现无色透明状
    B: 压榨之前要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨
    C: 过程⑤离心目的是除去压榨液中的固体物和残渣
    D: 两次过滤，橘皮精油为第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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  • 8． 下列是关于橘皮精油提取过程的操作及目的，正确的是（   ）

    ①新鲜柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡

    ②石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质

    ③石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率

    ④橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

    ⑤压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

    ⑥压榨时加入相当于0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

    ⑦最后一次过滤用的滤纸，目的是除去少量水分和果蜡等杂质
    A: ①③④⑥⑦
    B: ①②③⑤⑥
    C: ①④⑤⑥⑦
    D: ①②③⑤⑦
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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  • 9． 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4其作用分别是（   ）
    A: 分层、吸水
    B: 溶解、吸水
    C: 吸水、分层
    D: 分层、萃取
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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  • 10． 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
    玫瑰精油提取的流程是____。
    玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、和化学性质的特点。
    蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是。
    当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
    密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是。
    从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。
    难度： 困难 题型:常考题 来源：黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷
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