①用搅拌器制苹果泥；

②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；

③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3min；

④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间；

⑤过滤，比较获得苹果汁的体积．

a．③中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是．

b．有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？．

c．若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、（列举两条）等因素应保持不变．

①将样品装入透析袋中透析 12 h，若分子乙保留在袋内，则分子也保留在袋内。

②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快。

③若将样品以 2 000 r/min 的速度离心 10 min，分子戊存在于沉淀中，则分子可能不存在于沉淀中。

①配制培养基时，除需提供水、无机盐等主要的营养物质外，培养基还需满足微生物生长对及特殊营养物质的需求。为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌，应该用作唯一碳源。②为纯化酵母菌，需要在培养基上接种菌种。最常用的接种方法有。