3．
下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面的问题．
工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验．
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min（如图A）．
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min（如图B）．
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）．
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如表：
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温度/℃
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10
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20
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30
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40
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50
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60
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70
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80
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果汁量/mL
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8
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13
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15
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25
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15
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12
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11
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10
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根据上述实验，请分析回答下面的问题．
