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部编版: 必修1《分子与细胞》
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  • 1. 探究温度对果胶酶活性影响的实验中,得到如下实验结果。据此分析不正确的是(    )

    A: 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
    B: 为了实验结果的科学性,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
    C: 应在50-55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
    D: 该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
    难度: 中等 题型:常考题 来源:吉林省白城市镇赉高中2018-2019学年高二下学期生物期中考试试卷
  • 2. 下列有关生物技术实践的叙述,正确的是(     )
    A: 探究果胶酶用量的实验中,果汁量与果胶酶的用量始终成正比
    B: 在提取胡萝卜素时,可选用乙醇或石油醚作为萃取剂
    C: 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称
    D: 为提高胡萝卜素的萃取速度,应釆用明火加热
    难度: 中等 题型:常考题 来源:吉林省白城市镇赉高中2018-2019学年高二下学期生物期中考试试卷
  • 3. 下列关于探究果胶酶在果汁生产中作用的操作,错误的是(   )
    A: 用体积分数为 0.1%的 NaOH 溶液和盐酸进行 pH 调节
    B: 为了使果胶酶能充分发挥作用,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
    C: 制作苹果泥时,可先将苹果切成小块放入榨汁机中
    D: 用橙子做本课题实验,应去掉橙皮
    难度: 中等 题型:常考题 来源:山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
  • 4. 工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为探究 果胶酶的最适温度,某学生设计了如下实验:

    ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟(如图 A);

    ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟(如图 B);

    ③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图 C);

    图片_x0020_56866030

    ④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量。结果如下表:

    温度/℃

    0

    5

    10

    40

    出汁量/mL

    5

    13

    15

    25

    根据上述实验,请分析回答下列问题:

    果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括果胶酯酶、等。
    步骤①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟,原因是
    该实验温度设置的不足之处有
    除上述方法外,该实验还能通过测定苹果汁的澄清度来判断果胶酶活性的高低,为什么?
    果胶酶作用于一定量的某种物质(底物),保持温度、pH 在最适值,生成物量与反应时间的关系如图所示,若增加果胶酶的浓度,其他条件不变, 请在原图上画出生成物量变化的示意曲线(用虚线表示)。

    图片_x0020_1436199306

    难度: 中等 题型:常考题 来源:山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
  • 5. 果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本,某工作人员在适宜的温 度和 pH 下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如 图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(   )

    图片_x0020_1049337262

    A: 酶促反应时间不合理;延长反应时间
    B: 苹果汁的用量不合理;增加用量
    C: 果胶酶用量不合理;增加用量
    D: 果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度
    难度: 中等 题型:常考题 来源:山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
  • 6. 在探究果胶酶最适用量的实验中,下列说法不正确的是(  )
    A: 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
    B: 当底物浓度一定时,酶用量越大,滤出的果汁越多
    C: 本实验应控制在适宜温度和pH下
    D: 反应溶液的pH必须相同
    难度: 中等 题型:常考题 来源:吉林省吉林市吉化第一高级中学校2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
  • 7. 某同学进行苹果汁制作实验,工艺如下图所示。

    图片_x0020_819449786

    请回答:

    黑曲霉提取液中含有的酶可水解果胶,从而使果汁澄清。该酶是复合酶,包括酶等。影响酶活性的因素包括:
    固定化柱中的石英砂通过吸附方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去
    果汁与等量的乙醇混合,如果出现沉淀现象,说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解,应将流速调(快或慢)。
    实验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验,说明固定化酶可被使用。
    难度: 中等 题型:常考题 来源:吉林省吉林市吉化第一高级中学校2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
  • 8. 回答下列(1)、(2)小题:
    下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

    ①苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率,果胶酶可以从黑曲霉、等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是

    ②酶在水溶液中很不稳定,且不利于工业化使用,常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂。图是澄清苹果汁生产实验示意图,下列相关叙述中,正确的是

    A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

    B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

    C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行

    D.固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱

    ③图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒,需向果汁中添加

    ④由图中①转变为②,除改变温度、调节pH外,还需调整的发酵条件是

    科学家通过诱导黑鼠体细胞脱分化获得诱导性多能干细胞(iPS),继而利用iPS细胞培育出克隆鼠。流程如下:

    ①从黑鼠体内获得一部分组织细胞,经过消化,使其分散成单个的细胞,然后放入(仪器)中保温培养。在培养过程中细胞保持生长、分裂(繁殖)乃至和有规律的衰老、死亡等生命活动现象。

    ②下列关于动物细胞培养的叙述,错误的是

        A.二倍体细胞大多具有异倍体核型

        B.某些癌细胞在合适条件下能逆转为正常细胞

        C.细胞克隆的最基本要求是必须来源于单个细胞

        D.未经克隆化培养的细胞系细胞往往遗传性状不均一

    ③图中重组囊胚通过技术移入白鼠子宫内继续发育。为了提高成功率,代孕母鼠也需进行激素处理,使其

    难度: 中等 题型:模拟题 来源:浙江省鄞州中学2018届高中生物3月选考模拟试卷
  • 9. 下列关于酶的叙述,正确的是(   )
    A: 感冒发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
    B: 口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用
    C: 洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
    D: 用果胶酶澄清果汁时,温度由低温适当的提高后澄清速度越快
    难度: 中等 题型:常考题 来源:脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
  • 10. 在检测果胶酶活力的实验中,将实验组和对照组的溶液pH均调至3.5,且共同放在水浴锅内50℃保温2h,其目的是(   )
    A: 使果胶酶变性失活
    B: 为果胶酶分解果胶提供最适条件
    C: 抑制对照组中果胶酶的活力
    D: 为加碘氧化半乳糖醛酸提供适宜温度
    难度: 中等 题型:常考题 来源:酶在食品制造和洗涤等方面的应用