下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。

①苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率,果胶酶可以从黑曲霉、等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是。
②酶在水溶液中很不稳定,且不利于工业化使用,常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂。图是澄清苹果汁生产实验示意图,下列相关叙述中,正确的是。 A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用 B.为防止杂菌污染,图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌 C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率,保证反应充分进行 D.固定化果胶酶不可重复使用,每次生产前需重新装填反应柱 ③图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒,需向果汁中添加。 ④由图中①转变为②,除改变温度、调节pH外,还需调整的发酵条件是。 |