万考题-全国中小学题库

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部编版：必修1《分子与细胞》

1．关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：（）

A: 从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外

B: 食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

C: 在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺

D: 亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

难度：中等题型:常考题来源：四川省成都市盐道街中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

2．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（　　）

A: 防止产生的乳酸挥发掉

B: 防止水分过分蒸发

C: 防止坛内蔬菜萎蔫

D: 防止氧气进入坛内抑制发酵

难度：简单题型:常考题来源：2016-2017学年福建省福州八中高二下学期期中生物试卷（理科）

3．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（　　）

A: 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5：1

B: 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C: 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液

D: 泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响

难度：中等题型:常考题来源：2016-2017学年内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗奋斗中学高二下学期期中生物试卷

5．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确叙述是( )

A: 重氮化→酸化→显色→比色

B: 重氮化→酸化→比色→显色

C: 酸化→重氮化→显色→比色

D: 酸化→重氮化→比色→显色

难度：简单题型:常考题来源：（缺题锁定）山西省怀仁县第一中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

6．某研究性学习小组制作泡菜、检测亚硝酸盐含量和计数乳酸菌的数量．

永州泡菜鲜美可口，而且开胃、增加食欲，泡菜开胃增加食欲的原因是泡菜中含有促进开胃增加食欲的物质是．

取泡菜的汤汁制作临时装片在显微镜下观察，制作泡菜选用的菌种是如图的（）所示的生物．

尽管泡菜鲜美可口但不能多吃，还是多吃新鲜的蔬菜为佳，因为新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量比泡菜．

测定亚硝酸盐含量实验过程中，在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝的作用是．

用稀释涂布平板法测定每克泡菜原汁的乳酸菌的含量，泡菜原汁取样于同一时间同一坛泡菜，分别在10³、10⁵、10⁷三种稀释倍数下，各种稀释倍数下均涂布了四个平板，每个平板均接种0.1mL稀释菌液，在无氧、适温条件下培养的实验结果如表：