①泡菜制作初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是。泡菜坛内有时会长出一层白膜，白膜的产生与（填写微生物名称）有关。泡菜中含有的亚硝酸盐会在特定条件下转化为致癌、致畸的物质，因此质监部门会定期抽查泡菜中有害物质的含量。

②纯牛奶保存常用的消毒方法是，这样做的目的。

③提取玫瑰精油常用的方法是 。

①制备的酵母菌培养基在进行倒平板操作时，为防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染，应。

②若要检测土样中的酵母菌含量，应采用法。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培养基培养一段时间，这样做的目的是。

③获得纯净培养物的关键是。