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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如左图，在右图的相关坐标曲线图中，正确的是
    A: ①②③
    B: ②③④
    C: ①③④
    D: ①②④
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 2． 下列关于生物技术的叙述，正确的是
    A: 制作果醋时，不需要向发酵装置补充无菌空气
    B: 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐变硬且能抑制杂菌生长
    C: 制作泡菜时，要进行灭菌处理以防止杂菌污染
    D: 用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 3． 下列与制作相关的叙述，不正确的是
    A: 在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
    B: 果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵
    C: 毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物
    D: 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 4． 下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是
    A: 制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败
    B: 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药
    C: 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
    D: 植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 5． 如图是酵母菌发酵实验示意图，其中X、Y、Z分别代表（  ）
    A: 石蜡油、CO2、蓝色
    B: 石蜡油、O2、黄色
    C: 菜油、O2、蓝色
    D: 菜油、CO2、黄色
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 6． 将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15 ℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(　     )
    A: 增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短
    B: 增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高
    C: 连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高
    D: 保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 7． 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　  )
    A: 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
    B: 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
    C: 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
    D: 酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 8． 下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是(　     )
    A: 果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
    B: 三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
    C: 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
    D: 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 9． 下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是(　  　)
    A: 为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
    B: 醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染
    C: 制果酒过程中每天需适时打开瓶盖
    D: 果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 10． 利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有(　　   )
    A: 有酒精大量产生
    B: 发酵液逐渐澄清
    C: 发酵液中有大量气泡产生
    D: 发酵液红色加深
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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