首页
激活码
充值中心
登录
当前位置： 章节挑题
教材版本
年级

请展开查看知识点列表

>
<
部编版： 必修1《分子与细胞》
题型
难度
年份
  • 1． 在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是(　　)。
    A: 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封
    B: 在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好
    C: 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
    D: 醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 2． 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)。
    A: 让发酵装置接受光照
    B: 给发酵装置适时排气
    C: 向发酵装置通入空气
    D: 将发酵装置放在45 ℃处
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 3． 酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是(　　)。
    A: 碳源供应太充足
    B: 细胞会发生质壁分离
    C: 酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2 ， 影响菌体生长
    D: 葡萄糖不是酵母菌的原料
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 4． 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是(　　)。
    A: 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
    B: 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
    C: 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
    D: 酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 5． 如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是
    (　　)。
    A: 充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气
    B: 排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳
    C: 出料口是用来取样的
    D: 充气口的开关始终要处于开的状态
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 6． 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
    (　　)。
    A: 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
    B: 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
    C: 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
    D: 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 7． 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)
    A: 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
    B: 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
    C: 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
    D: 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省成都七中实验学校2018-2019学年高二下学期生物5月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 8． 酵母菌广泛用于发酵，为研究酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图装置。1号、2号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1％BTB溶液至蓝绿色（水为较强酸性时，BTB液呈黄色）．下列有关评价合理的是（　）
    A: 1号管可以去除，应将1号管中BTB液换成澄清石灰水
    B: 该装置无法检验酒精的生成，仍需再补充其他装置
    C: 温度偏高，导致发酵管内O2少，酵母菌繁殖速度减慢，不利于发酵
    D: 为使发酵管中尽量少的含有O2 ， 应先将葡萄糖液煮沸，待冷却后加入鲜酵母，再加少许石蜡油，使之浮于混合液表面
    难度： 中等 题型:易错题 来源：
    解析 收藏 试题篮
  • 9． 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（  ）
    A: 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
    B: 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
    C: 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
    D: 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：湖北省十堰市普通高中教研协作体2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 10． 下列关于果醋的制作，错误的是(   )
    A: 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
    B: 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
    C: 醋酸菌能将果酒变成果醋
    D: 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
    解析 收藏 试题篮