万考题-全国中小学题库

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1．在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是( )

A: 后者所含营养丰富、能量少

B: 后者所含营养单一、能量少

C: 前者所所含的营养丰富、能量多

D: 前、后者所含营养和能量相同

难度：中等题型:常考题来源：（缺题锁定）山西省怀仁县第一中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

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2．现有一瓶葡萄糖液，内置有适量的酵母菌，经t时间测定瓶中放出CO₂的体积与吸收O₂的体积比为5：4，这是因为（假设2种呼吸作用的速率相等）( )

A: 有1/5的酵母菌在进行有氧呼吸

B: 有4/5的酵母菌在进行有氧呼吸

C: 有4/7的酵母菌在进行有氧呼吸

D: 有3/7的酵母菌在进行有氧呼吸

难度：中等题型:常考题来源：（缺题锁定）山西省怀仁县第一中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

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3．在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，如图是农村家庭利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便．回答下列问题：

以大米作原料，利用酵母菌酿酒的原理是．

利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生是同时进行的吗？（填“是”或“不是”）；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个装置，铁锅1在该装置中起作用．

在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持条件．

从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和的不同，产生不同的迁移速率来进行分离．

从自然界中获得的微生物必须经过才能应用于工业生产．果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用等微生物发酵来生产果胶酶．

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是．

难度：中等题型:常考题来源：2015-2016学年四川省遂宁市射洪中学高三下学期开学生物试卷

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4．请回答下列与生物技术实践相关的问题．

自古酒就与人类生活息息相关．在图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期产量很大，需行定期排气．果酒发酵是否成功可用对发酵产物酒精进行检验确认．

对于植物有效成分的提取，适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取方法为，在提取过程中，加入可吸收精油中残留的水分．

微生物培养后期进行菌落统计时，除了计数法，还可用法培养细菌进行间接活菌计数．

植物组织培养的培养基中添加了等无机营养，为植物细胞生活提供了必需的无机盐．

难度：中等题型:常考题来源：2015-2016学年河北省唐山市路南区一中高三下学期开学生物试卷

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5．苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益．但品相不好的苹果很难销售．某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验．请据图回答问题．

鲜苹果汁高纯度苹果酒苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋

在过程①中使用的微生物的繁殖方式、在在过程①主要发生的反应（请写出化学反应式）

在过程①②中实验操作有哪些区别．

过程②中使用的微生物是，该微生物的代谢类型是．

在整个果酒果醋的制作过程结束后与操作开始前相比较有机物的种类，有机物的总量．

果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．图中能表示整个发酵过程培养液pH变化趋势．

难度：中等题型:常考题来源：2015-2016学年贵州省黔东南州凯里一中高三下学期开学生物试卷

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6．啤酒酵母是啤酒工业发酵菌种，对啤酒的品质、风味有很大影响．请回答：

若实验室中啤酒酵母菌种被杂菌污染，可采用进行纯化培养：接种时，先将接种环在酒精灯火焰上灼烧，待其后，蘸取带菌培养物放到新的培养基中．倒置培养皿恒温培养直到出现，再进行菌种鉴定．

为实现啤酒发酵连续生产，酵母细胞固定化技术已在啤酒工业中广泛应用．例如，将啤酒酵母和海藻酸钠混合均匀，经CaCl₂处理形成凝胶颗粒，而酵母细胞则被固定在其内部．这种固定化方法称为（）

科研人员将表达乙肝病毒表面抗原的基因构建在重组质粒中，进而转入，发酵生产转基因酵母乙肝疫苗．在构建重组质粒过程中，通过同种限制性核酸内切酶（﹣G↓AATTC﹣）切割得到的一个目的基因和一个开环质粒，共有（A.1 个 B.2 个 C.3个D.4 个）粘性末端．将重组质粒导入受体细胞的操作步骤完成以后，需要对所有受体细胞进行筛选，这是因为．该转基因技术实践应用的成功标志是．

转基因技术结合胚胎工程在高等动物育种中也有成熟应用．人们将经过基因改造的胚胎干细胞与融合，得到，并促使其在体外分裂发育成，再通过胚胎移植获得后代．目前胚胎移植是胚胎工程中获得后代的唯一方法，其原因是．

胚胎干细胞具有重要的生产和临床医学价值．在培养胚胎干细胞时，首先要在培养皿底部制备一层细胞，称为，其作用是．

难度：中等题型:模拟题来源：2017年浙江省温州市高考生物模拟试卷

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7．下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（　　）

A: 腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间

B: 制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡

C: 若固定化酵母细胞时，CaCl₂溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠

D: 加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢

难度：简单题型:模拟题来源：2017年江苏省苏州市高考生物一模试卷

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8．如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：