首页
激活码
充值中心
登录
当前位置： 章节挑题
教材版本
年级

请展开查看知识点列表

>
<
部编版： 必修1《分子与细胞》
题型
难度
年份
  • 1． 下列关于果醋的制作过程，错误的是（  ）
    A: 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气
    B: 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃
    C: 醋酸菌能将果酒变成果醋
    D: 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广西陆川县中学2018届高三上学期生物9月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 2． 家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时，操作不正确的是（     ）
    A: 冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶
    B: 葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间
    C: 发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理
    D: 25℃左右密闭发酵并适时排气
    难度： 中等 题型:常考题 来源：北京市密云区2018届高三上学期生物9月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 3． 如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．

    成分

    蛋白胨

    乳糖

    蔗糖

    K2HPO4

    指示剂

    琼脂

    含量（g）

    10.0

    5.0

    5.0

    2.0

    0.2

    12.0

    将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL
    若根据用途划分，该培养基属于（填“选择”或“鉴别”）培养基．若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？，并用作为指示剂．
    图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：和，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的菌落．图所用的接种方法可用来对活菌进行计数．某实验小组采用该方法检测水样中的细菌含量．在接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37．据此可得出每升水样中的活菌数为．

    以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有　      　 ．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省汕头市金山中学2017-2018学年高三上学期生物摸底试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 4． 发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物．
    腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答有关问题：

    豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．

    ①制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？．毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？．

    ②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？．

    ③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？．

    如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：

    ①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌．

    ②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用消毒．

    ③制作时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵

    过程中的作用是．

    用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是__．
    果酒制作的反应式．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广西玉林市陆川中学2017-2018学年高三上学期生物开学考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 5． 下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的是（   ）

         

    A: 制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
    B: 榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70％的盐酸消毒
    C: A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋
    D: 导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 6． 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是（ ）
    A: 在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
    B: 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
    C: 果酒发酵过程中酵母菌种群密度不断增加
    D: 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长
    难度： 简单 题型:常考题 来源：江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 7． 如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述正确的是(  )
    A: 乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
    B: 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
    C: 用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温
    D: 装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 8． 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（   ）
    A: 制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
    B: 酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同
    C: 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
    D: 制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 9． 酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：
    酸菜制作起主要作用的微生物是。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是。
    实验室可采用法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加。
    为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，将菌种接种在上，放入4 ℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的混匀，放在－20 ℃的冰箱中保存一年。
    市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持，理由是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省镇江市丹徒高级中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 10． 下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（     ）
    A: 在果酒发酵后期拉松瓶盖的间隔时间可延长
    B: 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
    C: 果酒发酵过程中发酵液的pH会有所下降
    D: 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
    难度： 简单 题型:常考题 来源：江苏省盐城市2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
    解析 收藏 试题篮