8．
某家庭拟自制酵母菌菌种酿制葡萄酒，请帮助完成酿制计划，并分析相关问题：
( 1 )制菌种步骤1：挑选白色斑点较多的葡萄，取皮加入培养液中，获得提取液。
①葡萄上的白色斑点很可能是。
步骤2：菌种纯化
②图乙所示的菌种纯化方法是。
步骤3：将菌种用培养液扩大培养。
③若要对培养液中的酵母菌计数可采用血球计数板操作，方法是：先将放在计数室上，用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘，让培养液自行渗入，在显微镜下计数；也可采用图甲所示的方法。在相同条件下，采用上述两种方法对同一培养液进行计数时，在操作和计算均正确的前提下，发现前者计数结果明显偏大，可能的原因是。
( 2 )挑选葡萄冲洗并晾干。
( 3 )破碎装瓶：不要将瓶装满，要留1/3的空间。
( 4 )接种并加糖发酵：所加糖量不要太多，可按照10∶1的比例加糖。若所加糖量过多，可能会导致。
( 5 )过滤：约一星期后将发酵液用尼龙布反复过滤，充分去除渣滓。
( 6 )密封：后期发酵。
