首页
激活码
充值中心
登录
当前位置： 章节挑题
教材版本
年级

请展开查看知识点列表

>
<
部编版： 必修1《分子与细胞》
题型
难度
年份
  • 1． 某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
    A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是。
    B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是毛霉的，对人体无害；加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外，还有，避免豆腐块变质。
    C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后，先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是。
    在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变，然后再变为。
    牛奶常用的消毒方法：，培养基常用法灭菌，涂布器常用法灭菌
    倒平板后需要将平板（怎样放置），目的是：
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省棠湖中学2018-2019学年高二下学期生物第一次月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 2． 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的叙述，正确的是（   ）
    A: 发酵菌种均具有细胞核
    B: 均可以使用自然菌种
    C: 均需高温高压灭菌
    D: 均需控制无氧条件
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 3． 下列关于防止微生物污染的操作，正确的是（   ）
    A: 腌制腐乳的卤汤中应含有 12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
    B: 果醋发酵阶段应密闭充气口
    C: 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
    D: 利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 4． 图 1 为某班同学以鲜苹果汁为原料制作果酒和果醋的过程简图，图 2 为苹 果酒发酵过程中利用的两种简易装置，请分析回答：

    图片_x0020_320497113

    过程①使用的微生物主要是，其代谢类型是，用化学反应式表示过程①利用的原理是。
    过程②与过程①相比，需要更改的条件是。
    某同学利用图 2 装置完成苹果酒的制作过程。若用乙装置，在发酵过程中，必须 进行的操作是。与乙装置相比，甲装置的优点是及时吸 收发酵产生的CO2 ， 除此之外，还有什么优点？。
    在条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现。若进一步检测所得苹果酒 中酵母菌的数量，可采用显微镜直接计数法或法。
    发酵完成后，该班同学制作的苹果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌种采用的方法保存。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 5． 下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（   ）
    A: 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将葡萄汁分解成醋酸
    B: 酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸
    C: 腐乳最外部有一层致密的皮，是由毛霉的直立菌丝构成的
    D: 长期放置的酒有一层菌膜，是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西省临汾一中、忻州一中2018-2019学年高二下学期生物3月联考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 6． 酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是(     )

    ①需氧型  ②厌氧型  ③兼性厌氧型
    A: ①②①
    B: ③②①
    C: ③②②
    D: ②②③
    难度： 简单 题型:常考题 来源：青海省海东市二中2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 7． 变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（  ）
    A: 酵母菌、醋酸菌
    B: 酵母菌、毛霉
    C: 醋酸菌、乳酸菌
    D: 醋酸菌、酵母菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：青海省海东市二中2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 8． 下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是： （      ）
    A: 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
    B: 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
    C: 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
    D: 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
    难度： 中等 题型:常考题 来源：青海省海东市二中2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 9． 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（    ）

    图片_x0020_1313776873

    A: 过程①和②都只能发生在缺氧条件下
    B: 过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
    C: 过程③和④都需要氧气的参与
    D: 过程①~④所需的最适温度基本相同
    难度： 中等 题型:常考题 来源：青海省海东市二中2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮
  • 10． 甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（     ）
    A: 1：1
    B: 3：0
    C: 6：0
    D: 4：3
    难度： 中等 题型:常考题 来源：青海省海东市二中2018-2019学年高二下学期生物3月月考试卷
    解析 收藏 试题篮