在以后的过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，因为这种发酵液具有的特点。

让豆腐上长出毛霉→A→加卤汤装瓶→密封腌制

①图中A代表，其主要目的是，同时还能。

②在配制的卤汤中酒的含量一般控制在左右，酒精含量过高腐乳成熟时间将会；酒精含量过低，，可能导致豆腐块腐败变质。

Ⅰ.用糯米酿酒过程中，糯米经蒸煮、冷却后加入适量酒曲。该过程主要利用酒曲中的黑根霉和分泌产生的α-淀粉酶、 β-淀粉酶和酶对淀粉进行处理。与酒精发酵过程相比，该过程需要的外界条件为（A.有氧、 较高温度B.有氧、较低温度C.无氧、 较高温度D.无氧、 较低温度） 。

Ⅱ.配制酵母菌悬液时，要让优良菌种迅速发挥作用，可添加少量， 混匀后放置片刻，待即可。

Ⅲ.欲得到带甜味的米酒，则可在发酵进行至一半时，人为地终止进程，常用的方法有两种：；。

回答下列问题：

Ⅰ.基因工程的核心是。该方案中，病毒的功能是作为基因ada的。

Ⅱ.如果基因ada的序列未知，通常可采用的方法来获取。在已获得少量基因ada后，为了获得大量的基因ada，可采用的方法有和。

Ⅲ.体外培养重组后的T淋巴细胞需要利用CO₂培养箱。CO₂培养箱主要是为了实现对、和等培养条件的调控。

山药汁、胡萝卜汁制备→成分调制→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→调配→包装灭菌→成品果醋

Ⅰ.在山药胡萝卜果酒制作阶段有时出现酒变酸的现象，其原因可能是发酵装置密闭不严，导致生长繁殖；也可能是发酵液中混有，发酵产生了乳酸。

Ⅱ.研究小组通过实验发现，从28℃到32℃醋酸转化率越来越高，但无法确定发酵最佳温度。为确定山药胡萝卜果醋发酵最佳温度， 研究小组需要做的工作是继续，并检测，最终确定的温度为最佳发酵温度。

Ⅲ.在制备果汁时，往往添加适量的黑曲霉提取液，其中含有的可水解果胶，从而使果汁澄清。在纯化所需黑曲霉时，采用平板划线法接种培养一段时间后，发现第一划线区域上都不间断长满菌落，第二划线区域几乎无菌落，此现象出现的原因可能是。纯化得到的菌种可用划线法接种于，培养一定时间后保存。

Ⅰ.体细胞杂交克服了，过程①常用的生物方法是。还可以使用电融合技术，即在低压交流电场中击穿，导致胞质融合。 

Ⅱ.过程②中，为了防止细菌的污染，所用培养液应该添加一定量的，此外还要定期用酶处理细胞，使的细胞脱落形成细胞悬液。

Ⅲ.从培养过程看，HAT培养液不仅能提供养料，还起作用。

Ⅳ.从图示结果看，可以确定人的TK酶基因位于号染色体；该方法可以对鼠基因定位吗？。