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部编版： 九年级上册
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  • 1． 化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
    请你在下表空白处填上物质的化学式．



    物质的组成与性能

    被用于食品添加剂

    物质名称

    物质组成

    （填化学式）

    主要化学性质及在人体内变化

    类别或作用

    法律规定

    碳酸氢钠

     

    无毒、弱碱性，易与胃酸反应

    膨松剂

    可用

    硫酸铜

     


    增色

    国家严禁使用

    铁（还原性铁粉）

     

      

    抗氧化剂

    依据国家标准可用

    甲醛

    CH2O


    防腐

      

    从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为；在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于．

    还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 2． 化学与我们的生活密切相关．
    某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示．

    能量

    3890kJ

    蛋白质

    48g

    脂肪

    30g

    钙

    480mg

    锌

    6mg

    铁

    4mg

    维生素

    24mg

    ①糖类和表中的蛋白质、能够为人体提供能量．

    ②下列食物中富含淀粉的是．（填序号）

    a．土豆      b．牛奶      c．豆油

    ③缺（填元素名称）可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病．

    ④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和．

    材料对我们生活的影响越来越大．

    ①下列属于无机材料的是，属于复合材料的是．（填序号）

    a．镁铝合金    b．聚乙烯     c．钢筋混凝土     d．有机玻璃

    ②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是．（填序号）

    a．表面涂油      b．食盐水浸泡       c．表面镀铬．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 3． 下列食品中富含蛋白质的是（    ）
    A: 菜油
    B: 鸡蛋
    C: 番茄
    D: 大米
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 4． 当前，食品安全备受人们关注．下列做法会严重危害人体健康的是（    ）
    A: 长期饮用白开水
    B: 蒸馒头加适量小苏打
    C: 用甲醛保鲜白菜
    D: 食品袋里充入氮气延长食品的保质期
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 5． 某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（    ）
    A: 米饭、面条
    B: 蔬菜、水果
    C: 瘦肉、鸡蛋
    D: 奶油、花生油
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 6． 宜昌民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（    ）
    A: 用碳酸氢钠作发酵粉
    B: 用霉变油菜籽生产食用油
    C: 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
    D: 用工业酒精勾兑饮用白酒
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016年新人教版初中化学湖北省咸宁初三下册第12单元化学与生活练习卷
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  • 7． 汶川大地震后，全国各地为灾区送去了大量白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（    ）
    A: 油脂
    B: 维生素
    C: 蛋白质
    D: 糖类
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016届湖南省湘潭市排头乡中学九年级下第一次月考化学试卷
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  • 8． 你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣．下列烹饪的菜肴中富含维生素的是(   )

              

    A: 凉拌黄瓜
    B: 红烧肥肉
    C: 窝窝头
    D: 清蒸螃蟹
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016届安徽省阜阳市北城中心学校九年级下2月月考化学试卷
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  • 9． 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 10． 资料：2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．）三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，分子式C3N6H6无味，密度1.573g/cm3 （16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．
    上述描述属于三聚氰胺的物理性质有： ．（至少写2条）化学性质有： ．

    根据三聚氰胺化学式C3N6H6计算

    ①三聚氰胺的相对分子质量 ．

    ②三聚氰胺由 种元素组成，其中碳、氢、氮元素的质量比是 ．

    ③300g的三聚氰胺中氮元素的质量为 ．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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