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部编版： 九年级上册
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  • 1． 1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，而应加以控制使用，铝在下列应用时应加以控制的是（）

    ①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④银色漆颜料 ⑤明矾净水 ⑥明矾与苏打制食品膨松剂⑦易拉罐，⑧氢氧化铝凝胶制胃舒平药品，⑨包装糖果和小食品．
    A: ③⑤⑧⑨
    B: 仅⑥⑧⑨
    C: 仅③⑤⑨
    D: ③⑤⑥⑦⑧⑨
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省揭阳市第三中学2018-2019学年九年级下学期化学开学考试试卷
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  • 2． 化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。

    物质的组成与性能

    用于食品添加剂

    物质名称

    物质组成

    主要化学性质在体内变化及

    类别或作用

    法律规定

    碳酸氢钠

    NaHCO3

    无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳

    膨松剂

    可用

    铁（还原性铁粉）

    Fe

    比较活浚的金属能与胃酸反应

    抗氧化剂

    依据国家标准可用

    食盐

    NaCl

    易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀

    调味剂

    可用

    甲醛

    CH2O

    防腐

    国家严禁使用

    亚硝酸钠

    NaNO2

    易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀

    发色剂防腐剂

    严格依据国家标准使用
    国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是。
    还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：西藏昌都地区贡觉县中学2018-2019学年九年级下学期化学开学考试试卷
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  • 3． 食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含蛋白质相对较多的是（    ）

    A:  酱牛肉   
    B:  水果沙拉   
    C:  烤面包   
    D:  红烧肉
    难度： 简单 题型:常考题 来源：黑龙江省哈尔滨市南岗区2018-2019学年九年级上学期化学期末考试试卷
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  • 4． 下列物质中，含糖类比较丰富的是（   ）
    A: 鸡蛋   
    B: 黄瓜   
    C: 大米   
    D: 花生油
    难度： 中等 题型:常考题 来源：天津市河北区2018-2019学年九年级上学期化学期末考试试卷
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  • 5． 被誉为中国“新四大发明”的高铁、共享单车、网购、移动支付极大地提高了人们的生活质量。
    高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶，涤纶属于（填“天然”或“合成”）材料；列车员用洗涤剂清洗餐具上的油污利用了洗涤剂的作用。
    共享单车（自行车）成为人们的代步工具，这种方式践行了低碳理念。“低碳”就是较低的（填化学式）排放。
    网购比传统购物更便捷。小明通过“饿了么”网站订了外卖套餐：红烧肉、蒜蓉西兰花、米饭、鲜榨橙汁，其中富含淀粉（糖类）的食物是，橙汁中含有丰富的维生素C，人体缺乏维生素C可引起。
    很多手机外壳属于合金材料。小明了解到镁铝合金在熔炼时选择真空环境而不是在空气中熔炼，原因是，以铝为例，写出不能在空气中熔炼的原理（用化学方程式表示）。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省淄博市2018-2019学年九年级上学期化学期末考试试卷
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  • 6． 为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(   )
    A: 霉变大米燕煮后食用
    B: 为保障腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
    C: 做蛋糕时加入少量的小苏打，使它更松软
    D: 用甲醛溶液浸泡荔枝，以保鲜防腐
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省济宁市嘉祥县2018-2019学年九年级上学期化学期末考试试卷
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  • 7． 品尝哈尔滨老道外的小吃时，想多补充一些脂肪和蛋白质。你选择的饭店食品是（   ）
    A: 张包铺包子   
    B: 张飞扒肉
    C: 安发豆芽   
    D: 老七麻辣面
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省哈尔滨市道外区2018-2019学年九年级上学期化学期末考试试卷
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  • 8． 青少年正处在生长发育期，营养必须要均衡，如图中的食品中，富含糖类的是（   ）
    A: 大米
    B: 青菜
    C: 豆类
    D: 虾皮
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：2018-2019学年广西专用中考化学模拟卷(一)
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  • 9． 蛋白质是成长期的青少年摄入量较大的营养素之一，下列食品中富含蛋白质的是(   )
    A: 苹果
    B: 大米
    C: 豆腐
    D: 植物油
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：2018-2019学年广西专用中考化学模拟卷(四)
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  • 10． 下列食物中糖类含量最高的是(    )
    A: 植物油
    B: 青菜
    C: 大米
    D: 鸡
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：【广西专用-中考化学复习】第十二单元综合测试
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