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编号
处理方法
实验现象
1
不做处理
盖上瓶盖
放入25℃的培养箱中
不萌发
2
放入5℃的培养箱中
3
向瓶中加水至餐巾纸湿润
4
萌发
请回答:
使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染
菜名
菌落总数(菌落数/克)
餐前
餐后
组①
组②
凉拌黄瓜
14000
15000
45000
盐水虾
150
220
炒芦笋
30
530
咸菜八爪
15
20
5000
色辣牛蛙
60
560
步骤1∶实验小组在餐馆,一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤 2∶每道菜分成两份,一份使用公筷公勺(组①),一份不使用公筷公勺(组②)。参与人员交替着吃使用公筷公勺和不使用公筷公勺的两组菜,最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
步骤 3∶采集的样本通过冷链运到实验室,经过 48 小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐之后的菌落数。测试结果如下表。
温度
加入酵母菌数量
发酵前面团体积/mL
发酵3小时后面团体积/mL
5
等量且适量
100
10
110
28
170
小科多次重复实验后,分析实验数据得出,酵母菌发酵的最佳温度是28℃。有同学提出小科的观点不合理,请你分析说明理由。
西瓜保存细菌总数结果
模拟室温30℃不盖保鲜膜
模拟室温30℃盖保鲜膜
冰箱冷藏4℃不盖保鲜膜
★
4小时(CFU/克)
<10
8小时(CFU/克)
11
18
16小时(CFU/克)
1.3×104
2.4×104
24小时(CFU/克)
7.0×106
9.2×108
48小时(CFU/克)
6.9×109
5.3×109
12
备注:目前我们国家并没有对新鲜水果蔬茱菌落总数进行规定水果制品的规定为不得超过1000CFU/克。CFU:菌落总数单位,数值越高越“脏”。
[实验结论与反思]
增加吗?进行了下面探究实验。步骤如下表:
步骤
甲组
乙组
Ⅰ
将等量牛肉汁培养基装入4套培养皿中并消毒,编号1、2、3、4
将等量牛肉汁培养基装入4套培养皿中并消毒,编号5、6、7、8
Ⅱ
在连续使用4小时的口罩中部剪取四块面积相同的样本,分别置于1~4号培养皿中,盖好封严。
在同品牌新口罩中部剪取四块面积相同的样本,分别置于5~8号培养血中,盖好封严。
Ⅲ
把培养皿放在室内温暖环境中培养
Ⅳ
每天观察一次,做好记录
请分析表中信息并回答下列问题:
被测植物
平均受害面积/%
气孔
气孔密度/(个/厘米2)
每个气孔面积/微米2
甲植物
13.5
370
2.72
乙植物
33.5
250
4.16
丙植物
57.5
180
5.56
实验材料:玉米种子、黄瓜种子、萝卜种子、清水、发酵后的尿液等。
实验步骤:
①挑选200颗大小相似,颗粒饱满的玉米种子(或黄瓜种子、萝卜种子)。
②平均分为两组,一组浸泡在清水中,另外-组浸泡在发酵后的尿液中。
③浸泡处理后在相同条件下播种,统计两组不同处理的种子萌发数。
实验结果如下表所示:
玉米种子
黄瓜种子
萝卜种子
处理方式
数量
萌发数
在清水中浸泡24小时
83
45
73
在发酵后的尿液中浸泡24小时
84
81
41
实验步骤:①选取健康、饱满的绿豆种子60粒,并准备好3个带盖的塑料盒、纱布等。
②分别在塑料盒上贴上标签A、B、C,每个盒子中放4层纱布,在纱布上各放上20粒绿豆种子。③按照下表所示进行操作。④3天后观察种子萌发情况。
装置
种子数量
条件
A
20粒
不洒水
23℃恒温培养箱
B
适量水(以快要淹没种子为宜)
C
4℃冰箱
实验结果:只有装置B中的种子萌发。
①这些绿豆种子是特殊挑选出来的,不需要氧气也可以进行萌发。
②水中溶解了部分氧气,一些种子可以借助这一小部分的氧气进行初步萌发。
③D实验中,如果将水煮沸并冷却后再使用,那么能萌发的种子数量将更少,甚至没有种子能萌发。
(一)方法步骤
取5株品种、生长状况完全相同的玉米胚芽鞘,按上图a e所示方法进行实验处理。观察并记录胚芽鞘的生长情况。
(二)实验结果预测
上述a-e装置中,玉米胚芽鞘保持直立生长的是,而玉米胚芽鞘弯曲生长的是。(以上两空均填图中字母)
(三)实验再探究
该小组又设置了f和g两个实验装置,f组胚芽鞘直立生长,g组胚芽鞘向 (填“左”或“右”)弯曲生长,两者对照说明。
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