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部编版： 必修1
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  • 1． 水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（   ）
    A: 油脂
    B: 淀粉
    C: 蛋白质
    D: 葡萄糖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年黑龙江省鸡西十九中高一下学期期末化学试卷（理科）
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  • 2． 下列说法不正确的是（   ）
    A: 蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    B: 米饭在咀嚼时产生甜味的原因是淀粉的水解
    C: 油脂是人体必需的营养物质之一
    D: 工业上常利用蛋白质的水解反应来制取肥皂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年广东省茂名十七中高一下学期期末化学试卷
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  • 3． 化学与生活密切相关．下列有关说法错误的是（   ）
    A: 用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
    B: 医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%
    C: 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
    D: 糖类、油脂和蛋白质均为高分子化合物，均可发生水解反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建师大附中高一下学期期末化学试卷
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  • 4． 己知葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是（   ）
    A: 葡萄糖能发生酯化反应
    B: 葡萄糖具有还原性
    C: 葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O
    D: 完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建师大附中高一下学期期末化学试卷
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  • 5． 下列说法中，不正确的是（   ）
    A: 麦芽糖水解的产物只有葡萄糖
    B: 苯酚可用于合成高分子化合物
    C: 油脂水解可以制取高级脂肪酸
    D: 鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年北京市西城区高三上学期期末化学试卷
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  • 6． 下列说法正确的是（   ）
    A: 蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖
    B: 淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖
    C: 蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸
    D: 植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年北京市丰台区高三上学期期末化学试卷
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  • 7． 化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（    ）
    A: 在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质
    B: 为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻储存
    C: 白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精
    D: 人体细胞内存在的HCO3﹣～H2CO3与 HPO4‑～HPO42﹣维持了酸碱的生理平衡
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2015-2016学年山东省枣庄十八中高三上学期期末化学模拟试卷（一）
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  • 8． 下列说法正确的是（   ）
    A: 按系统命名法，有机物 可命名为3，7﹣二甲基﹣4﹣乙基辛烷
    B: 环己醇分子中所有的原子可能共平面
    C: 谷氨酸分子（α﹣氨基戊二酸）缩合只能形成1种二肽（不考虑立体异构）
    D: 在一定条件下，1.0 mol的 ，最多能与含3.0 mol NaOH的溶液完全反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年山东省威海市乳山一中高三上学期期末化学试卷
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  • 9． 如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（   ）
    A: 食醋
    B: 面粉
    C: 海带
    D: 食盐
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年甘肃省庆阳市宁县五中高二下学期期中化学试卷
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  • 10． 参考下列（a）～（c）项回答问题：

    （a）皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．

    （b）碘值是使100g油脂加成碘的克数．

    （c）各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

    花生油

    亚麻仁油

    牛油

    黄油

    硬化大豆油

    大豆油

    皂化值

    190

    180

    195

    226

    193

    193

    碘值

    90

    182

    38

    38

    5

    126
    单纯由（C17H33COO）3C3H5（相对分子质量884）形成的油，皂化值是
    在横线上填入适当的词句：

    亚麻仁油比花生油所含的多，黄油比牛油的小．硬化大豆油的碘值小的原因是．

    为使碘值为180的鱼油100g硬化所需要的H2的体积为升（标准状况下）？
    结构简式为的酯，若皂化值为430，求n为．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年河北省石家庄市辛集中学高二下学期期中化学试卷
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