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部编版： 必修1
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  • 1． 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物．下列物质不属于糖类的是（   ）
    A: 葡萄糖
    B: 淀粉
    C: 纤维素
    D: 味精（主要成分谷氨酸钠）
    难度： 中等 题型:常考题 来源：葡萄糖的性质和用途
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  • 2． 分别取1mol葡萄糖进行下列实验：

    ①进行银镜反应时，需Ag（NH3）2OHmol，反应后葡萄糖变为（结构简式）．

    ②与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 g 乙酸．

    ③若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 L，反应的化学方程式为．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：葡萄糖的性质和用途
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  • 3． 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（   ）

    ①糖类是人体所需能量的主要来源

    ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

    ③蛋白质水解生成氨基酸

    ④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路

    ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

    ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为（C6H10O5）n ， 互为同分异构体．
    A: ②③④
    B: ①③⑤
    C: ①③④
    D: ②⑤⑥
    难度： 中等 题型:常考题 来源：葡萄糖的性质和用途
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  • 4． 淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（   ）
    A: 同分异构体
    B: 同一种物质
    C: 同系物
    D: 多糖类物质
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 5． 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法你认为正确的是（   ）

    ①淀粉是人体所需能量的主要来源，可以用碘水检验淀粉

    ②油脂可以在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

    ③部分蛋白质遇到浓硝酸会变黄

    ④甘蔗中含有蔗糖，它和麦芽糖互为同分异构体

    ⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解．
    A: ②③④
    B: ①③⑤
    C: ①③④
    D: ②④⑤
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 6． 发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：

    ①（C6H10O5）n+nH2O  nC6H12O6

    ②C6H12O6  2C2H5OH+2CO2↑
    上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示（填物质名称）；
    C6H12O6名称是，常用试剂来检验其存在；
    为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成（填实验现象）；
    下列作用不属于水解反应的是       
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 7． 为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

    回答下列问题：
    试剂1是，作用是；
    试剂2是，作用是，发生的离子反应为：；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的，若不能，其原因是．
    如何检验第①步实验已基本完成．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 8． 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与：①碘水、②新制Cu（OH）2加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（   ）
    A: 显蓝色；无红色沉淀；显黄色
    B: 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色
    C: 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色
    D: 不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 9． 为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热．待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验．

    实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现．

    实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色．

    实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化．
    写出淀粉水解的化学方程式：．
    设计甲和乙是为了探究对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究对淀粉水解的影响．
    实验1失败的原因是．
    实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是．
    下列结论合理的是（填字母）．

    a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

    b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘

    c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热

    d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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  • 10． 根据下列转化关系，回答有关问题：

    B、C试剂分别是、．
    ①、⑤和⑥反应的化学方程式分别是：

    ①

    ⑤

    ⑥

    由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：淀粉的性质和用途
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