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部编版： 必修1
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  • 1． 油脂的主要成分是 和生成的酯，叫甘油三酯．油脂在空气中容易变质，主要发生反应（填“氧化”或“水解”）
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 2． 常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为，呈固态的称为，脂分子烃基里所含的不饱和键越多，其熔点越，油脂的密度比水的密度，难溶于水，油脂本身为较好的，（无机或有机）溶剂．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 3． 天然油脂水解后的共同产物是（   ）
    A: 硬脂酸
    B: 油酸
    C: 软脂酸
    D: 甘油
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 4． 我们常见的一些食物在室温时的近似pH如表：则下列说法中不正确的是（   ）

    食物

    橘子汁

    朝鲜泡菜

    牛奶

    鸡蛋清

    近似pH范围

    3.0～4.0

    3.2～3.6

    6.3～6.6

    7.6～8.0
    A: 鸡蛋清显碱性
    B: 胃酸过多的人应少吃朝鲜泡菜
    C: 橘子汁能使石蕊试液变红
    D: 牛奶比鸡蛋清的碱性强
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 5． 下列食物中属于碱性食物的是（   ）
    A: 桔子
    B: 鸡肉
    C: 蛋黄
    D: 鱼肉
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 6． 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（   ）
    A: 食物溶于水后的溶液中pH＜7，则为酸性食物
    B: 由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
    C: 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
    D: 酸性食物吃在口中一定有酸味
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 7． 下列有关说法不正确的是（   ）
    A: 服用铬含量超标的药用胶囊会对人对健康造成危害
    B: 食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
    C: 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可作漂白剂
    D: 镧镍合金能大量吸收H2形成金属氢化物，可作储氢材料
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 8． 图为人体在某项生理过程中发生的化学反应示意图．

    图中标有字母的物质中，代表酶，其化学成分主要是，其基本组成单位是．
    如果B代表油脂，则C和D各代表．
    下列关于基本营养物质的说法正确的是        ．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 9． 根据要求填空:
    根据食物的酸碱性，我们吃的葡萄干是属于食物，鱿鱼干属食物．而人的血液呈性．
    人体保持健康必需的六种重要的营养物质是：、、、、、．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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  • 10． 木糖醇在人体内代谢后不会提高血糖的浓度，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂．据此信息结合你学过的生物学知识，分析木糖醇在人体内的代谢作用与（   ）肯定无关．
    A: 甲状腺激素
    B: 性激素
    C: 胰岛素
    D: 生长激素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人体新陈代谢过程中的生化反应
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