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部编版： 必修1
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  • 1． 下列叙述中，正确的是（   ）
    A: 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热，加入新制Cu（OH）2 ， 加热到沸腾，能生成砖红色沉淀
    B: 灼烧纯棉织品时有烧焦羽毛的气味
    C: 蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子物质
    D: 油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：蔗糖、麦芽糖简介
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  • 2． 下列物质中，不属于糖类的是（   ）
    A: 麦芽糖
    B: 淀粉
    C: 蛋白质
    D: 蔗糖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：蔗糖、麦芽糖简介
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  • 3． 下列说法正确的是（   ）
    A: 油脂发生皂化反应能生成甘油
    B: 蔗糖水解前后均可发生银镜反应
    C: Fe、Cu、Ag三种金属常用化学还原剂还原法制得
    D: 向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析
    难度： 中等 题型:常考题 来源：蔗糖、麦芽糖简介
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  • 4． 硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是：（   ）

    ①用滤纸过滤  ②用分液漏斗分液  ③加热蒸发  ④加入热的饱和食盐水．
    A: ④③
    B: ④②
    C: ①③
    D: ④①
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 5． 下列说法中正确的是（   ）

    ①油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同

    ②由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应

    ③淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖

    ④用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛．
    A: ①②
    B: ②③
    C: ②④
    D: ③④
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 6． 实验室用牛油、乙醇、氢氧化钠等物质，按一定顺序、一定比例混合共热可以制备肥皂，下列有关皂化实验的叙述中不正确的是（   ）
    A: 乙醇的作用是为了在微热下溶解牛油
    B: 加入氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，反应液逐渐变成黄棕色黏稠状
    C: 蘸取反应液，滴入热水中，若无油滴浮在液面上说明已完全反应
    D: 完全反应后，加入热的饱和食盐水，有固体析出，固体沉于液面下
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 7． 油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是（   ）
    A: 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B: 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
    C: 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
    D: 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 8． 下列说法正确的是（   ）
    A: 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
    B: 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    C: 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
    D: 葡萄糖与淀粉互为同分异构体
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 9． 某天然油脂的分子式为C57H106O6 ． 1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol脂肪酸X和2mol直链饱和脂肪酸Y；经测定X的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1．下列说法错误的是（   ）
    A: X的分子式为C18H32O2
    B: 脂肪酸Y能发生取代反应
    C: Y的结构简式可能为CH3CH=CH（CH2）14COOH
    D: Y的结构简式为CH3（CH2）16COOH
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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  • 10． 下列关于油脂说法不正确的是（   ）
    A: 天然的油脂大多数为混甘油酯
    B: 油脂在碱性条件下水解更彻底，工业应用该反应制肥皂
    C: 油脂分为液态的油和固体的脂肪
    D: 油脂没有不饱和双键，所以，油脂不能使高锰酸钾溶液反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：油脂的性质、组成与结构
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