万考题-全国中小学题库

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1．同学们利用葡萄汁进行发酵实验时，发现有一瓶葡萄醋的风味非常独特，猜测里面可能有一种特殊的醋酸菌，为分离出该菌进行了一系列的实验｡请回答下列相关问题：

葡萄压榨成葡萄汁密封后会产生酒味，起关键作用的微生物是，该发酵过程要注意进行排气是因为｡此时向发酵液中滴加，会观察到灰绿色｡

同学们为了将这种特殊的醋酸菌分离出来，使用法将发酵液接种在培养基上，得到比较纯净的菌落｡接种过程中，操作要在酒精灯火焰附近进行的原因是｡

同学们根据培养出来的菌落的发酵效果选出合适的菌种｡为了反复使用这些菌种进行发酵，同学们使用法对细胞进行固定化，该方法常用的载体有(写出三种)等｡

难度：中等题型:模拟题来源：辽宁省辽阳市2020届高三生物高考二模试卷（理）

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2．异烟肼（isoniazid）又名雷米封（rimifon），是吡哆醇的结构类似物或代谢拮抗物。科研人员为了定向培育抗异烟肼的吡哆醇高产酵母菌突变株，采用梯度平板法进行了如下实验：

①在灭菌后的培养皿中加入10 mL融化的普通培养基，皿底斜放（一边垫起），待凝（如图1）；

②待培养基凝固后将培养皿放平，倒上第二层含适当浓度的异烟肼的培养基（10 mL），这样便得到异烟肼含量从一边到另一边逐渐升高的梯度平板（如图2）；

③用移液管移取经诱变处理后的酵母菌细胞悬液0.1 mL到梯度平板上，进行涂布；

④将平板倒置于22℃恒温培养箱中培养一段时间，可观察到梯度平板上酵母菌的生长情况（如图3）。

据分析回答：

从作用来看，本研究使用的培养基属于培养基，为了使其能够凝固，在配制时通常需要在培养基中加入。

步骤①中培养基常用的灭菌方法是，步骤③中移液管常用的灭菌方法是。

步骤③中，滴加到梯度平板上的酵母菌细胞悬液一般不超过0.1 mL的原因是。

步骤④中，培养基上接种后将平板进行倒置培养的目的是，恒温培养箱的温度控制在22℃左右，其主要目的是。

根据实验结果推测，图3抗性菌落主要位于图2 中端，其具有抗药性的主要原因是。

难度：中等题型:模拟题来源：江苏省扬州中学2020届生物高考模拟试卷（5月）

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3．乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如图。回答下列问题：

筛选产乳糖酶的微生物L时，培养基中的唯一碳源应该是，在实验室培养微生物L时，一方面需要为L提供合适的营养和环境条件，另一方面需要，以获得纯净的培养物。

将微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶分离过程中，比乳糖酶相对分子质量小的蛋白质，在凝胶中的移动速度比乳糖酶（填“快”或“慢”），原因是。

工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般（填“适宜”或“不适宜”）采用包埋法原因是，与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是。

难度：中等题型:模拟题来源：湖南省长沙市湖南师大附中2020届理综生物高考模拟试卷（七）

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4．乳酸菌数量是评价活性乳酸菌制品质量的重要指标。研究小组用具有乳酸菌筛选功能的MRS培养基对某品牌酸奶中乳酸菌数进行研究。将乳酸菌专用MRS培养基倒平板，每个平板接人0.1 mL酸奶样品的稀释菌液，涂布均匀。回答下列问题：

为防止杂菌污染需要对培养基进行高压蒸汽灭菌，灭菌是指。

梯度稀释时，应用对酸奶进行稀释。若要将样品稀释10倍，可用无菌移液管吸取5 mL酸奶样品加入盛有mL稀释液的三角瓶中充分混匀。

为统计乳酸菌数量，宜采用法接种。在实验中还要设置未接种的对照组，这样做的目的是。

平板接种后需对培养皿进行处理，再放置在培养箱中37℃恒温培养。该小组设计三种不同的处理方案：①将培养皿置于点燃蜡烛的密闭容器内，待蜡烛熄灭后将密闭容器放人培养箱；（萤将培养皿直接置于密闭容器内后放置在培养箱中；③培养皿不做处理直接放置在培养箱中。为能更真实反映样品中的乳酸菌数量，应选择的处理方案是（填序号），理由是。

难度：中等题型:模拟题来源：湖北省武汉市2020届理综生物高考模拟试卷（5月）

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5．酸豆乳是以豆乳（豆浆和脱脂奶粉按适当比例混合制成）为原料，经乳酸菌发酵而成，营养丰富且胆固醇和乳糖的含量低。研究人员为了提高酸豆乳的品质进行了相关实验。回答下列问题。

乳酸菌繁殖所需要的营养物质有水、无机盐、。

为筛选目的乳酸菌种，在严格无菌操作下，先将含豆乳的培养液灭菌，，再分别接种待选的不同乳酸菌种，37℃恒温发酵l0h，发酵过程中某些组别需要排气，原因是产生气体。发酵后，需要检测和比较的发酵液主要指标有（写出3个）。

利用海藻酸钠作为载体，固定上述筛选所得菌种并进行实验，流程为：配制海藻酸钠溶液一海藻酸钠溶液与乳酸菌混合一固定化乳酸菌细胞一无菌水清洗一固定化乳酸菌产酸效率实验。

①实验中固定化乳酸菌的技术属于法，与不进行固定化相比，采用该技术的优点是。

②无菌水清洗凝胶珠的目的是。

难度：中等题型:模拟题来源：广东省广州市2020届生物高考二模试卷（理）

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6．为提高食用菌平菇菌种扩大培养的质量，实验人员采用了改良PDA培养基（配方：马铃薯200g、蔗糖20g、琼脂20g、水1000mL、青霉素50μg·mL^-1），添加青霉素能显著增强此培养基抗杂菌的能力，请回答。

依物理性质划分，此培养基属于；依用途划分，此培养基属于。