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部编版： 九年级上册
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  • 1． 下列叙述正确的是（　　）
    A: 油脂和糖类物质都能够为人体提供热量
    B: 甲醛溶液可用于水产品保鲜
    C: 合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料
    D: 焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 2． 明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质．工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒．下列说法不正确的是（　　）
    A: 蛋白质是一类营养素
    B: 酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂
    C: 蛋白质属于有机高分子化合物
    D: 利用工业明胶制造的医用胶囊，会危害服用者的身体健康
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 3． 以人为本，关注健康，是人类永恒的主题．下列叙述不正确的是（　　）
    A: 过量补充碘元素，也会引起甲状腺肿大
    B: 硒、锌、铁、钠是人体所需的微量元素
    C: 禁止食用甲醛浸泡的黄豆芽、银鱼等食品
    D: 食用瘦肉、奶类、豆类都可以为人体补充蛋白质
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 4． 下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：

    总热量

    蛋白质

    糖类

    油脂

    水

    钠

    磷

    钙

    2060 kJ

    50 g

    20g

    待测

    5g

    4.6 mg

    3.3 mg

    8mg

    （1）该食品所含的有机营养素是 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是 ．

    （2）上表中钠、磷、钙指的是 （选填“单质”、“元素”、“离子”）；

    （3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为 mg；

    （4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂  38kJ/g、蛋白质  20kJ/g、糖类  15kJ/g．

    根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为  g．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 5． 食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是（　　）
    A: 含铁酱油
    B: 加碘食盐
    C: 高钙牛奶
    D: 富锌面粉
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 6． 小明的奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、糖醋鱼、麻辣豆腐、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充（　　）
    A: 牛肉
    B: 青菜
    C: 河虾
    D: 馒头
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 7． 关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　）
    A: 为了健康，要均衡膳食
    B: 为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
    C: 为预防大脖子病，可食用适量海带
    D: 为延长食品保质期，可添加大量防腐剂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 8． 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：

    主食

    馒头、米饭

    副食

    红烧牛肉、清蒸鱼

    饮料

    酸牛奶

    根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议家长增加的食物是（　　）
    A: 炒鸡蛋 
    B: 烧排骨
    C: 炖豆腐
    D: 炒青菜
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 9． 维生素是人体重要的营养素之一，可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．下列食物中富含维生素的是（　　）
    A: 草莓  
    B: 鱼
    C: 米饭和馒头   
    D: 大豆油
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 10． 医生建议小莉多吃水果和蔬菜，医生让她补充的营养素主要是（　　）
    A: 蛋白质 
    B: 油脂
    C: 糖类
    D: 维生素
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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