方案一：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）；

方案二：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下；

方案三：将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下。

请回答问题，再评价实验方案：

布吕松认为，食品保存久了理应逐渐腐烂并发出臭味，而这种快餐却没有变坏。薯条一年后还能保持黄色，是因为其中含有柠檬酸（防腐剂）和酸式焦磷酸钠（保持色泽）。这完全是食品里有的防腐剂惹得祸。

这一年里她曾多次把窗户打开，但是苍蝇和其它昆虫完全没有被这些薯条和汉堡所吸引。布吕松承认她的住所靠近落基山脉，当地气候十分干燥，没有多少能加快食品腐烂的湿气，这可能会影响最后的试验结果。

①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。

②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜；加入食盐，食盐与白菜的重量比约为1∶50。

③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。

④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。

⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。

动植物的遗体在自然界会逐渐消失，这是因为图中的①和(填生物名称)把它们分解成、和。这些物质在光照下又能被生产者绿色植物通过作用而利用，进而制造。再进一步被动物利用。从图中可以看出①对自然界的物质循环有着重要作用，它们作为参与物质循环。