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各加入 5 mL 鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁,再按下表分别添加物质,置于 37 ℃的温水中保温。20 min 后测定蛋白酶活性,并计算其相对活性。数据如下:
编号
1
2
3
4
5
6
试管中所添加的
物质
5mL1%
NaCl溶液
5mL3%
5mL5%
5mL7%
5mL9%
蛋白酶相对活性
100%
88%
69%
94%
80%
①肺 ②肝脏 ③肾脏 ④皮肤 ⑤大肠
试管编号
馒头碎屑或块
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2mL唾液
A
是否搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
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