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部编版： 必修1
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  • 1． 下列有关基本营养物质的叙述正确的是（   ）
    A: 花生油属于高分子化合物，不能用来萃取溴水中的溴单质
    B: 总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量不变
    C: 一定条件下，所有的油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应
    D: 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服钡餐会引起中毒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省锦州市2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 2． 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，错误的是（   ）
    A: 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味
    B: 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖
    C: 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色
    D: 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省葫芦岛市2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 3． 生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（   ）
    A: 塑料、纤维和橡胶是三大有机合成高分子材料
    B: 糖、油脂和蛋白质在一定条件下均可以发生水解
    C: 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
    D: 植物油在空气中放置久了，会出现“喀喇”的气味，是因为其发生了氧化反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省大连市辽宁师范大学附属中学2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 4． 下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是（   ）
    A: 油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应
    B: 饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能
    C: 糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解
    D: 成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省徐州市2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 5． 下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（   ）
    A: 葡萄糖不能发生水解反应
    B: 油脂的水解反应又叫皂化反应
    C: 蛋白质发生变性后，生成氨基酸
    D: 棉花、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省苏州市2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 6． 下列关于糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是（   ）
    A: 葡萄糖、麦芽糖互为同分异构体
    B: 用灼烧的方法无法鉴别蚕丝和人造纤维
    C: 纤维素在一定条件下能够发生酯化反应
    D: 利用油脂在酸性条件下水解，可以制肥皂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省南通市通州区2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 7． 大豆中富含蛋白质、脂肪、糖类。由大豆制成的各类豆制品在我国有悠久的历史，下列描述错误的是（   ）
    A: 豆浆中含有胶体，过滤后的液体可发生丁达尔效应
    B: 豆腐通过豆浆盐析后煮熟制得，加足量水可溶解
    C: 腐竹是豆浆煮沸后表面的薄膜干晾干形成，含有蛋白质
    D: 饮用豆浆可以缓解重金属引起的中毒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：福建省福州市2019-2020学年高一下学期化学期末考试试卷
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  • 8． 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（   ）
    A: 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B: 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    C: 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    D: 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
    难度： 中等 题型:常考题 来源：内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗第一中学2019-2020学年高二下学期化学期末考试试卷
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  • 9． 下列有关有机反应的说法正确的是（   ）

    ①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应

    ②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

    ③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

    ④石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化

    ⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应

    ⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析
    A: ①②③④⑤
    B: ②③⑤
    C: ②③④⑤
    D: ②⑤⑥
    难度： 中等 题型:常考题 来源：内蒙古集宁一中（西校区）2019-2020学年高二下学期化学期末考试试卷
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  • 10． 下列说法正确的是（   ）

    ①塑料、合成纤维和合成橡胶是应用广泛的高分子材料

    ②用灼烧的方法可以区别蚕丝和棉花

    ③纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体

    ④利用牛油和植物油在碱性条件下的水解反应可以制造肥皂

    ⑤糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

    ⑥在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀

    ⑦天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，属于混合物，没有恒定的熔点和沸点

    ⑧欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
    A: ①③⑦⑧
    B: ②④⑤⑧
    C: ④⑤⑥⑦
    D: ①②④⑦
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省锦州市2019-2020学年高二下学期化学期末考试试卷
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