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部编版： 必修1
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  • 1． 食品安全已成为近几年来社会关注的热点问题之一。下列有关食品添加剂使用的说法正确的是(　　)
    A: 为了调节食品色泽,改善食品外观,使用工业色素苏丹红
    B: 为了提高奶粉中氮含量,加入适量的三聚氰胺
    C: 为了防止食品腐败,加入适量苯甲酸钠以达到阻抑细菌繁殖的作用
    D: 食盐是咸味剂,无防腐作用
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 2． 下列有关食品添加剂的说法中，正确的是  (　　)
    A: 山梨酸是一种常见的膨松剂
    B: 亚硝酸钠是一种常见的发色剂
    C: 碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
    D: β胡萝卜素是一种人工食用色素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习
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  • 3． 食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是
    A: 用工业用盐腌制咸菜
    B: 用纯碱发酵面粉
    C: 在牛奶中添加尿素
    D: 用二氧化硫熏制银耳
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 4． 下列食品添加剂可作为防腐剂的是
    A: 味精
    B: 碳酸氢钠
    C: 苯甲酸钠
    D: 叶绿素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 5． 下列做法中不会对人体造成危害的是（   ）
    A: 在某些食品中添加苏丹红（色素），使食品的色泽更加诱人
    B: 用福尔马林（35％-40％甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜
    C: 每天饮食中搭配一定量的蔬菜、水果，以满足人体对维生素C的需要
    D: 将含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制成饮用白酒出售，以提高利润
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 6． 下列关于食品添加剂的说法不正确的是(     )
    A: 亚硝酸钠可以致癌
    B: 我们应该禁止使用防腐剂
    C: 苯甲酸钠可以用作防腐剂
    D: 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 7． 下列有关食品添加剂的说法中错误的是(     )
    A: 食品添加剂可改善食品的色、香、味
    B: 食品添加剂可补充食品的营养成分
    C: 食品添加剂可延长食品的储存时间
    D: 食品添加剂都是有益于人体健康的
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 8． 下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（）
    A: 食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂
    B: 亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
    C: 适量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
    D: 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 9． 蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（    ）
    A: 钾
    B: 钠
    C: 碳
    D: 钙
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 10． 下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（      ）
    A: 着色剂 ----- 苯甲酸钠
    B: 营养强化剂 -----粮食制品中加赖氨酸
    C: 调味剂 ---亚硝酸钠
    D: 防腐剂 --- 柠檬黄
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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