3．
小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒 小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去除淀 粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
分组步骤 | 红粒管
| 白粒管 | 对照管 |
① | 加样 | 0.5mL 提取液 | 0.5mL 提取液 | C |
② | 加 pH 缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
③ | 加淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
④ | 37℃保温适当时间，终止反应，冷却至常温，加适量碘液显色 |
显色结果 | +++ | + | +++++ |
注：“+”数目越多表示蓝色越深；pH 缓冲液起到控制 pH 的作用
