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部编版： 九年级上册
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  • 1． 食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是(    )
    A: 甲醛作为防腐剂
    B: 食醋作为酸味剂
    C: 食盐作为咸味剂
    D: 小苏打作为膨松剂
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江西省崇仁县第二中学2017-2018学年九年级下学期化学第一次月考考试试卷
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  • 2． 以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是(    )
    A: 静宁烧鸡   
    B: 刘家峡草莓
    C: 陇宝牌当归醋   
    D: 永登丁娃烧饼
    难度： 简单 题型:真题 来源：甘肃省武威市第九中学、爱华育新学校、武威十三中等学校2017-2018学年九年级下学期化学第一次月考考试试卷
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  • 3． 下列食品中维生素C含量最丰富的是（   ）
    A: 牛奶
    B: 鸡蛋
    C: 面包
    D: 青菜
    难度： 简单 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章 食品中的有机化合物 单元测评卷
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  • 4． “康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（    ）
    A: 动物油和植物油合称为油脂
    B: 方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
    C: 方便面中含有人体所需的各种维生素
    D: 方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成
    难度： 中等 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章 食品中的有机化合物 单元测评卷
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  • 5． 小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒．
    小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的和油脂；
    减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是；
    下列富含油脂的食品有（填序号）．

    ①馒头  ②海带  ③肥肉  ④白菜  ⑤山茶油．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章第二节 糖类油脂
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  • 6． 下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（     ）
    A: 切成片在水中浸泡后生食
    B: 在沸水中煮熟
    C: 加食醋凉拌生食
    D: 煮熟后保温半小时后食用
    难度： 简单 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章第三节 蛋白质和维生素
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  • 7． 蛋白质在人体内（      ）
    A: 缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量
    B: 参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外
    C: 直接转化为人体所需要的蛋白质
    D: 在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成
    难度： 中等 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章第三节 蛋白质和维生素
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  • 8． 长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（    ）
    A: 维生素A
    B: 维生素B1
    C: 维生素B2
    D: 维生素C
    难度： 简单 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章第三节 蛋白质和维生素
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  • 9． 维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（      ）
    A: 维生素C是氧化物  
    B: 维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
    C: 维生素C中C，H，O三种元素的质量比为9：1：12
    D: 青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食
    难度： 中等 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章第三节 蛋白质和维生素
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  • 10． 因为它含有丰富的（   ）
    A: 蛋白质
    B: 维生素
    C: 油脂
    D: 糖
    难度： 简单 题型:常考题 来源：沪教版九年级下学期化学同步练习：第八章 食品中的有机化合物 单元测评卷
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