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部编版： 九年级上册
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  • 1． “重庆小面”麻辣香鲜,其中面条富含的营养素是（）
    A: 油脂   
    B: 蛋白质   
    C: 糖类   
    D: 维生素
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：重庆市2018-2019学年中考化学一模考试试卷
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  • 2． 下列食物中富含维生素的是（）
    A: 米饭
    B: 酸奶
    C: 红烧肉
    D: 水果
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：重庆市2018-2019学年中考化学三模考试试卷
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  • 3． 近期，央视对“用棉花代替肉松制‘肉松饼’”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。
    棉花属于（填“天然”或“合成”）有机高分子材料。
    肉松中含量最多的营养素是。
    可用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是。
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：宁夏银川市唐徕回民中学2018-2019学年中考化学三模考试试卷
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  • 4． 下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（）
    A: 缺铁会患贫血症
    B: 为防治佝偻病，过量补钙
    C: 摄入淀粉量不足，会患低血糖
    D: 食用蔬菜、水果可以补充维生素
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：宁夏银川九中英才学校2018-2019学年中考化学一模考试试卷
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  • 5． 下列说法中，正确的是（）
    A: 使用低浓度甲醛溶液浸泡水产品
    B: 少吃蔬菜，多吃含蛋白质的肉类，可以增强体质
    C: 食品中缺乏维生素不利于健康
    D: 吸烟使人精神振奋，有益健康
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：海南省定安县2018-2019学年中考化学一模考试试卷
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  • 6． 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
    A: 鸡蛋
    B: 猪肉
    C: 菠菜
    D: 大米
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：甘肃省临泽县第二中学、三中、四中2018-2019学年中考化学模拟考试试卷
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  • 7． 下列食物中富含油脂的是（）
    A: 土豆
    B: 青菜
    C: 白糖
    D: 肥肉
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：甘肃省靖远县2018-2019学年中考化学二模考试试卷
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  • 8． 化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。

    物质组成与性能

    用于食品添加剂

    物质名称

    物质组成

    主要化学性质及在体内变化

    类别或作用

    法律规定

    碳酸氢钠

    NaHCO3

    无毒、弱碱性、易与胃酸反应，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳

    膨松剂

    可用

    铁（还原性铁粉）

    Fe

    比较活泼的金属，能与胃酸反应

    抗氧化剂

    依据国家标准

    可用

    食盐

    NaCl

    易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀

    调味剂

    可用

    甲醛

    CH2O

    ——

    防腐

    国家严禁使用

    亚硝酸钠

    NaNO2

    易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀。

    发色剂、

    防腐剂

    严格依据国家标准
    国家严格禁止甲醛作为食品添加剂，是因为。
    还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
    碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是，写出发生反应的化学方程式。它也可以治疗胃酸过多，请写出方程式
    亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠；（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
    从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是。
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：陕西省西安市黄河中学2018-2019学年中考化学5月模拟考试试卷
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  • 9． 某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状，该成年人缺少的营养素最可能是（   ）
    A: 糖类
    B: 蛋白质
    C: 无机盐
    D: 油脂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山东省临沂市兰陵县2018-2019学年九年级下学期化学期中考试试卷
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  • 10． “纸包鱼”无鱼皮、无鱼刺，深受小胖喜欢。鱼肉中富含的营养素为（    ）
    A: 蛋白质  
    B: 维生素  
    C: 油脂  
    D: 糖类
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省郑州市第一中学2018-2019学年九年级下学期化学期中考试试卷
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