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部编版： 七年级上册
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  • 1． 将下列食物与常见的保鲜方法对应起来．

    ①咸鱼   A脱水法

    ②水果罐头   B腌制法

    ③蘑菇   C罐藏法
    难度： 简单 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 2． 新鲜的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是（   ）
    A: 外界温度变化引起的
    B: 有灰尘进入肉汤中
    C: 空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里
    D: 炒菜时不小心放错了调味品
    难度： 简单 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 3． 用盐腌制的肉可以保存较长时间的原因是（   ）
    A: 盐可杀菌
    B: 盐杀死了肉细胞，细菌无法生长
    C: 肉内盐多，不利于细菌的生长繁殖
    D: 肉中水多，不利于细菌的生长繁殖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 4． 下列关于食品保鲜叙述不正确的是（   ）
    A: 食品保鲜方法被广泛利用与日常生活中
    B: 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂
    C: 食品保鲜提高了食品的保存性能
    D: 食品保鲜维持了食品原有的优良品质和风味
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 5． 食品保存的原理是（   ）
    A: 把食物中的有害微生物杀死
    B: 抑制微生物在食品中的生长繁殖
    C: 促进有益微生物在食品中的生长繁殖，抑制有害微生物的生长繁殖
    D: 清除掉食品中的全部微生物
    难度： 简单 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 6． 下列有关晒干保存方法的描述中，正确的是（   ）
    A: 阳光杀死了细菌
    B: 缺乏水分微生物难以生存
    C: 晒干后可以永远保存
    D: 晒干是最好的食品保存方法
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 7． 夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（   ）
    A: 盐水的环境抑制了细菌和真菌的生长
    B: 加盐之后，隔绝了空气与肉的接触
    C: 盐把细菌、真菌挡在肉外面
    D: 盐浸的肉内无细菌和真菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 8． 下列食品运用脱水法保存的是（   ）
    A: 干蘑菇
    B: 腊肉类食品
    C: 果脯
    D: 咸鱼
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 9． 商店中卖的话梅的保存方法是（   ）
    A: 风干、盐渍
    B: 烟熏
    C: 晒干
    D: 风干、糖渍
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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  • 10． 腌肉长时间不易腐败，主要原因是（   ）
    A: 气温低，不利于细菌的生长和繁殖
    B: 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
    C: 空气中没有漂浮着的细菌
    D: 大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败
    难度： 中等 题型:常考题 来源：食物的保存+++++七年级++++++45
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