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部编版： 七年级上册
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  • 1． 面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

    样品

    颜色

    维生素(mg/100g)

    无机盐

    蛋白质(%)

    B1

    B2

    B3

    K

    Mg

    Ca

    Zn

    1号

    最白

    0.07

    0.01

    0.06

    1201

    155

    178

    4845

    11.8

    2号

    次白

    0.17

    0.02

    0.06

    1407

    254

    212

    7155

    12.9

    3号

    最暗

    0.27

    0.02

    0.06

    1626

    355

    237

    9220

    14.1

    淀粉被食用后在消化系统内最终消化成，它是人体所需的主要来源。
    对于以上图表数据分析正确的是      (填序号)。
    面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是： 。
    面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省绍兴市上虞区2020-2021学年九年级上学期科学期末检测试卷
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  • 2． 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，并根据表回答下列问题：

    食物名称

    花生仁

    黄豆

    核桃仁

    大米

    质量(克)

    20

    20

    20

    20

    水(毫升)

    50

    50

    50

    50

    温度上升(℃)

    2.2

    1.4

    3.0

    1.3
    从平衡膳食角度考虑，上述四种食物中，我们应该以食用为主。
    从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。
    食物中能够燃烧的物质应该是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省绍兴市上虞区2020-2021学年九年级上学期科学期末检测试卷
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  • 3． 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是(    )
    A: 土豆
    B: 菠菜
    C: 鸡蛋
    D: 面包
    难度： 简单 题型:常考题 来源：浙江省绍兴市诸暨市2020-2021学年九年级上学期科学期末考试试卷
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  • 4． 如图所示是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少实验装置图。对该实验下列说法合理的是（   ）

    A: 实验前所取的三种食物的体积必须相等质量
    B: 实验中要注意挡风，否则会使测量结果偏大
    C: 该实验中体现了控制变量的方法
    D: 实验中水吸收的热量等于食物实际所含的能量
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省杭州市西湖区2020-2021学年九年级上学期科学期末教学质量调研试卷
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  • 5． 为了比较体内不同种类的物质有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低。下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（    ）
    A: 能量转化与守恒定律
    B: 控制变量
    C: 氧化反应程度
    D: 同化作用
    难度： 简单 题型:常考题 来源：浙江省杭州市杭州市拱墅区2020-2021学年九年级上学期科学期末教学质量调研试卷
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  • 6． 在抗击新型肺炎的这场战疫中，浙江援助了许多物资，包括防护服、消毒液、酒精等医疗物资和方便面、牛奶、面包等方便食品。其中面包富含的营养素是（   ）
    A: 糖类
    B: 蛋白质
    C: 脂肪
    D: 无机盐
    难度： 简单 题型:常考题 来源：浙江省台州市（临海·温岭·天台）2020-2021学年九年级上学期科学期末测试试卷
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  • 7． 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：

    人体生命活动所需能量主要来自。（填图中序号，下同)
    蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的青少年需求量更大，故应多吃。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省嘉兴市2020-2021学年九年级上学期科学期末检测试卷
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  • 8． 水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：

    这盘猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，其中成分含有最主要的供能物质的是        。

     

    水饺中所含的营养物质主要在人体的（填一种器官）被消化吸收。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省绍兴市柯桥区联盟校2020-2021学年九年级上学期科学1月独立作业试卷
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  • 9． 下列实验器材（试剂）的选用及操作正确的是（  ）
    A: 观察小鱼尾鳍内的血液流动情况时需要用盖玻片盖住尾鳍
    B: 探究不同食物所含能量的多少时，将食物燃尽后需待温度计读数稳定再读数
    C: 制作血涂片时需要用到一个载玻片和一个盖玻片
    D: 探究温度对唾液淀粉酶的影响，其原理是唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省杭州市西湖区公益中学2020-2021学年九年级上学期科学1月阶段性质量检测试卷
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  • 10． 牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效。奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀，某小组实验步骤如下：

    ①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。

    ②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①.

    所得数据如图所示。
    从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是
    上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%,折算蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂防、糖类等，那么利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是
    奶茶中的蛋白质经消化吸收进入体内，一部分进入组织细胞经氧化分解供能，该供能的过程属于新陈代谢的
    大量实验获知，奶茶中的蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是             .
    难度： 中等 题型:常考题 来源：浙江省杭州市西湖区公益中学2020-2021学年九年级上学期科学1月阶段性质量检测试卷
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