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序号
食品名称
保存方法
基本原理
A
果脯
糖渍法
降低水果的呼吸作用
B
新鲜鸡蛋
低温冷藏
低温抑制微生物的繁殖
C
肉类罐头
罐藏乏
高温杀死并隔离微生物
D
木耳
干燥处理
除去水分,抑制微生物的繁殖
实验设计:
第一步:取3个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌),编号为1、2、3,将标签贴在培养皿的底部.
第二步:取1支无菌棉棒,擦取某同学的手心,打开1号培养皿,将棉棒在培养皿上涂抹,盖好封严;打开2号培养皿,将其暴露在教室的空气中约10分钟,盖好封严;3号培养皿不做任何处理.
第三步:将1、2、3号培养皿放置在培养箱中培养,每天观察一次,并作好记录.
请根据上述实验设计,回答下列问题:
.
组别
处理
干燥环境
潮湿环境
方法
将烤干的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖环境里
将湿润的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖环境里
将①的馒头片置于塑料袋中,扎紧袋口,放在 ②环境里
结果
不发霉
发霉
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